Рецепт: Пампушки с отрубями - пшеничные булочки с отрубями

Здравствуйте, друзья!
Рецепт из серии домашней хлебо-булочной дрожжевой выпечки.
Пампушки из пшеничной муки с пшеничными отрубями на сыворотке. Такие булочки получаются воздушные и мягкие. Сочетаются с любым гарниром и первыми блюдами. К чаю тоже будет здорово!

Сыворотку подогреть до теплого состояния.

Сухие дрожжи можно заменить на 20 грамм прессованных.
Семена льна можно заменить другими семенами (кунжута или подсолнечника)

1. В глубокую емкость просейте 4/5 всей муки, соедините с остальными сухими ингредиентами.

2. Влейте всю теплую сыворотку.

Замесите тесто вначале ложкой.
3. Просейте остаток муки на стол и переложите тесто.

Вымесите его руками, муку добавляя постепенно. У меня ушло 460 грамм. Мука бывает разной, не вмешивайте сразу всю.
4. Вымесите в масле, вливая его постепенно. По времени вымешивание займет минут 5-7.

5. Переложите в чистую и сухую емкость и оставьте подходить тесто.

6. Раскатайте его, разделите на 6 частей и сформируйте из них шарики.

Я расплющиваю кусочек, сворачиваю его рулетом, сворачиваю пополам и фиксирую, скатывая шарик.

7. Выложите шарики теста в форму, дно которой застелите пергаментом, а бока смажьте маслом.

8. Оставьте немного подняться пампушки, пока духовка будет разогреваться до 200 градусов.
9. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте семенами. Поверх повторно покройте яйцом, чтобы зафиксировать семечки.

10. Поставьте выпекаться на протяжении 30-45 минут до готовности.

Дайте выпечке остыть.

Вот такие пампушки получаться и у вас!

Невероятно мягкие и воздушные, вот они в разрезе.