Рецепт: Салат "Гнездышки" - сочный и витаминный

Моя маленькая дочка раньше не очень любила свежие овощи, пришлось искать способ привлечь к ним ее внимание. Поскольку она знатная разрушительница, я решила построить ей горку из овощей, подумала, что в процессе разрушения этой горки дочка что-нибудь да съест. А из горки вышли вполне симпатичные гнёздышки)) Такой салатик не стыдно и на праздничный стол поставить, особенно зимой, когда свежие овощи как деликатес))

Пекинскую капусту мы покупаем постоянно, она хорошо идёт и в салаты, и на бутерброды. Правда только листовая часть, а вот сочные стебли всегда остаются. Я приспособилась варить из них щи и готовить салат со свежим огурцом. Вот решила подрезать стебли и в этот салатик. К тому же стебли очень сочные и хрустящие, все как я люблю. Стебли нарезаю соломкой.

Свежий огурец мою и тоже нарезаю соломкой.

Красный сладкий перец мою, убираю семена и нарезаю на тонкие полоски.

Свежий томат мою и нарезаю на тонкие ломтики.

Специальтно для нашего папы добавила в салат отварную курицу. К тому же как раз осталось отварное куриное мясо после супа. Нарезаю курицу на маленькие кусочки.

Готовлю заправку. Смешиваю сладкую горчицу, лимонный сок и оливковое масло. Хорошо всё перемешиваю. Можно заправить салат майонезом, я так сделала для мужа, он на дух не переносит оливковое масло. А для ребенка в качестве заправки выступает одно оливковое масло.

Выкладываю по очереди пекинскую капусту, огурец и перец, чередуя их между собой. Сверху кладу ломтики помидоров и курицу. И поливаю гнёздышки заправкой. Украшаю салат тыквенными семечками. Солить и перчить нужно непосредственно перед самым употреблением, иначе овощи дадут сок.

Я сделала на одной тарелке несколько маленьких гнездышек, потому что одно большое смотрится не очень аппетитно))

Кушайте побольше витаминов)) всем приятного аппетита!

Время приготовления указано без учёта отваривания курицы.