Рецепт: Рыба по-китайски в карамели - остро-пряно-сладкая

Хочу поделиться с вами необычайно вкусным рецептом приготовления рыбы по-китайски в карамелизированном соусе, этот рецепт я нашла на ютюбе.

Для его приготовления нам понадобится рыба. В идеале подойдет треска. Но можно использовать и минтай, и хек и любую морскую красную рыбу.

Также нам понадобятся такие продукты: лук (в идеале лук-шаллот), грамм 20 корня имбиря, 3-4 зубчика чеснока, сок лимона, соевый соус и пару столовых ложек сахара для карамели. Соль нам не потребуется. Из специй - только молотый черный перец.

В рыбу добавляем порезанный лук и раздавленный чеснок.

Нам понадобится мелко порезать или натереть на терке имбирь.

Выдавливаем сок половинки лимона и вместе с парой ложек соевого (или рыбного) соуса добавляем в рыбу. Соевого или рыбного соуса добавляем по вкусу - помните, что соевый соус заменяет соль, потому будьте аакуратны при его добавлении, чтобы рыба не оказалась в итоге пере соленой.

Посыпаем черным молотым перцем. И по желанию - перец чили, но это не обязательно.

Перемешиваем все. И оставляем рыбу мариноваться минимум на полчаса.

Следующий этап приготовления этого азиатского блюда это приготовление карамели.

Для этого нам надо на сухую горячую сковороду высыпать 1-2 столовых ложки сахара.

Даем сахару превратиться в карамель. Тут главное условие - не пережечь карамель, чтобы она потом не горчила.

В расплавленный сахар-карамель отправляем кусочки рыбы. Обволакиваем рыбу в карамели с обеих сторон. И полминутки протушиваем.

Теперь сразу же добавляем сюда весь маринад, в котором стояла наша рыба (лук, чеснок, имбирь, соевый соус, сок лимона, молотый перец).

Все перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой минут 20.

Через 20 минут рыбу переворачиваем и опять закрываем крышкой и тушим до полного испарения жидкости.

Наша рыбка готова. Она необычайно нежная и вкусная. Также очень вкусная и сама подлива из маринада.

Это блюдо подойдет к любому гарниру и как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!