Рецепт: Японские панкейки - нежнейшие оладушки

Довольно быстрый и легкий рецепт, потрясающих воздушных панкейков. Пожалуй единственный недостаток, это невозможность сделать большое количество теста за раз, спустя некоторое время, оно начинает опадать.
Хотя если попробовать запечь в духовке... нужно поэкспериментировать))

Ну а пока, готовим на сковороде.
Тесто замешивается достаточно легко.
Просто смешиваем желтки, 1 ст л сахара и молоко.

Хорошенько взобьем и добавим просеянную муку и соду. Честно говоря необходимость в соде я особо не вижу, но в рецепте она была)

Отдельно взбиваем белки, до образования легкой пены
Засыпаем остатки сахара и продолжаем взбивать до образования плотных, устойчивых пиков.

Теперь нужно смешать тесто с белками. Делаем это аккуратно, лопаткой, захватывая тесто снизу. Добавляем белки небольшими частями.

Сковороду хорошо нагреваем и убавляем огонь на минимум. Тут есть нюанс, сковорода обязательно должна быть с хорошим антипригарным покрытием, иначе не получиться, так как жарятся такие панкейки на сухой сковороде, допускается лишь слегка смазать маслом, удалив остатки салфеткой.
Выкладываем тесто на сковороду, плеснем столовую ложку воды и накрываем крышкой. Через 3-5 минут переворачиваем на другую сторону, поджариваем до румянца, готово!

Приятного аппетита!