Рецепт: Блинчики "Пломбиры" - шоколадные и с творогом

Такие блинчики я назвала "Пломбирами" не за их вкус, а лишь из-за отдаленного сходства с пломбиром. Вот смотрю на них и мне кажется, что они похожи на известное всем мороженное)).

Казалось бы банальная и всем известная начинка, но за счет интересной подачи, такие блинчики будут прекрасным десертом и для праздничного стола.
Я никогда не пекла до этого шоколадных блинов, поэтому может где и намудрила. На мой взгляд, они должны были получится более шоколадного цвета, возможно дело в качестве какао.
Первоначально нужно замочить изюм для начинки. Изюм тщательно перебираем, убираем веточки и гнилые образцы. Промываем в холодной воде, чтобы смыть пыль с изюма. Заливаем горячей водой и оставляем на 30 минут.

Приготовим тесто для блинчиков.
Берем достаточно глубокую чашку и добавляем туда стакан молока, 4 яйца, 3 ст. л. сахара и щепотку соли. Яйца у меня были очень маленькие, поэтому можно взять 3 больших яйца.

С помощью миксера взбиваем молоко с яйцами в однородную смесь. В принципе, это можно сделать и с помощью обыкновенного венчика или даже вилкой. Просто миксером быстрее.

Просеиваем 200 грамм муки вместе с разрыхлителем. Добавляем в молочно-яичную смесь стакан муки и 2 столовых ложки какао.

Тщательно перемешиваем. Получилась вот такая смесь, как густая сметана.

Добавляем оставшуюся муку.

И перемешиваем. Получилась очень густая смесь.

Понемногу вливаем оставшееся молоко и хорошо перемешиваем. Продукты мы вводим постепенно, чтобы избежать появление комочков. Сложно разбивать комочки в жидком тесте.
Добавляем в тесто 3 столовые ложки подсолнечного масла и перемешиваем. Тесто готово. Оно получилось густое как свежие сливки.

Сковородку смазываем подсолнечным маслом и нагреваем. Поджариваем блинчики с обеих сторон по 2-3 минуты.

Когда я перевернула первый блинчик, то очень удивилась. Он выглядел как обычный, без какао. Другая сторона получается более шоколадного оттенка.
Блинчики получаются тонкими и эластичными. В них очень удобно заворачивать начинку.
Приготовим начинку. Для нее нам потребуется творог, 3 столовых ложки сахара, изюм и сметана.

Все тщательно перемешиваем. Творог можно протереть через сито, так начинка будет нежнее.

Начинаем заворачивать наши блинчики. Чтобы блин получился круглым и с ровными краями, я обрезала края с помощью тарелки. Кладем блин шоколадной стороной вниз. Выкладываем начинку на верхний край блина.

Сворачиваем блин в трубочку.

Вырезаем из кураги колечки и с их помощью делаем хвостики у блинчиков с обеих сторон. Процесс этот долгий и утомительный. Если у вас есть другие идеи, то с удовольствием прочитаю в комментариях.

Разрезаем блинчики на две половинки, посыпаем сахарной пудрой и какао и подаем на стол.

Первоначально я хотела сделать конфетки, увидела идею в одном журнале. Но конфетка получилась несуразной и в виде половинок смотрится гармоничнее))

Всем приятного чаепития!