Рецепт: Куриная печень в кляре - по-простому

Куриная печень полезна, она готовится быстро и получается особенно вкусной, если приготовить ее для разнообразия в кляре. Для этого нам понадобится одно сырое яйцо.

Его надо взбить венчиком с небольшим количеством соли. Я обычно саму печень не солю, солю только смесь для кляра, просто мне так нравится, вы можете сделать иначе.

К яйцу досыпаю немного муки, кляр в итоге получается жидкий. Если надо погуще, то просто досыпьте еще муки.

Куриную печень промываем в холодной воде.

Кусочки обычно небольшие сами по себе, но если что, можно ее нарезать. Толстых жил и пленок в куриной печени обычно нет, этим она и хороша. Нежная, вкусная и не требующая особых заморочек с приготовлением.

На плите разогреваем сковороду с маслом для обжарки. Кусочки печени окунаем в кляр и быстро выкладываем на сковороду. Я стараюсь готовить такие порции, чтобы количество печени укладывалось ровно на одну сковороду, чтобы долго в этом масле не жарить большие партии печенки.

В процессе обжарки печень надо будет переворачивать, но жарить лучше прикрыв крышкой, уж очень любит это блюдо "плеваться", берегите руки от ожогов.

Жарится печень в общей сложности довольно быстро, минут 10. Если на срезе нет красноты и сок из кусочков печени вытекает прозрачный - все готово.

Со свежими овощами получается вполне сытный перекус.