Рецепт: Торт "Наполеон" - С этим рецептом справится даже дилетант!

Привет!

Для меня торт "Наполеон" - это ностальгическая сладость, ведь его на каждое день рожденье мне готовила бабушка. Правда рецепт у нее был другой, более классический, и я его обязательно освою (со временем). Теперь же я предлагаю Вашему вниманию торт, который сможет приготовить любая хозяюшка. Он легкий в приготовлении и получается очень-очень вкусным!

Сначала займусь тестом. Его я готовлю вечером, и после ставлю в холодильник на ночь. Сам же торт готовлю на следующий день.

Итак мне понадобится всего три ингредиента: сметана, сливочное масло и мука.

Я взяла обычную заводскую 20% сметану,

Масло развесное, средней ценовой категории,

и муку, предварительно ее просеяв через сито.

Из этих трех составляющих замешиваю тесто, в итоге получая такой вот комочек:

Можно добавить в тесто пару столовых ложек коньяка или водки, но в этот раз у меня в наличии алкоголя не было, и коржи получились по вкусу такими же, разве что менее хрустящими, но это не пахлава, и хруст мне не нужен.

Отправляю тесто в холодильник на ночь (можно выдержать пару-тройку часов в холодильнике и продолжать).

С утра тесто не разминая нарезаю на 16 равных долей, и формирую из них шарики.

Из этих шариков формирую корж. Первый раз я корж раскатывала и обрезала, придавая круглую форму. Теперь (и в дальнейшем) я решила не заниматься лишней работой, и выпекаю корж таким, каким удалось его раскатать.
Выпекаю в духовке при температуре 200 градусов около 4-5 минут.

Сами коржи достаточно тонкие, поэтому снимать с листа их нужно аккуратно.

Параллельно (можно и заранее, а можно и позже) я сделала крем. В этот раз обычный заварной (молоко+сахар+кукурузный крахмал), с добавлением сливочного масла и сгущенного молока. Эта смесь мне нравится более всего. Главное не пересладить, и добавить ваниль.

Когда коржи и крем остынут, начинаю формировать торт.
Для удобства я использую форму (квадратный лист с бортиками). Сначала выкладываю в форму пергаментную бумагу, оставляя "крылышки", чтобы потом можно было вынуть торт и переложить его в красивое блюдо. Плюс формы - не нужно выравнивать коржи теста, торт в любом случае будет ровным.

Итак, выкладываю на пергамент корж. Ломаю кусочки так, чтобы получилось ровный слой коржей и они соответствовали выбранной для торта форме.

Усиленно намазываю коржи кремом. Для этого количества теста понадобится около 2-х литров крема.

Всего вышло 16 коржей. Один из них я крошу в мелкие крошки и посыпаю ими торт при конце.

Ставлю получившейся десерт в холодильник не менее чем на 2-3 часа. После этого вынимаю из формы, получается вот такой ровный квадратный торт:

Вкус у него отменный. Это не жирный сухой вариант торта, это "мокрый" "Наполеон" ...

Не буду писать о калорийности, тут итак понятно, что сладость эта негативно сказывается на фигуре, но если чуть-чуть и иногда, то думаю можно :)

Рекомендую присмотреться к этому простому рецептику, который сделает так, что Вы перестанете пугаться фразы "приготовить Наполеон", а домочадцы очередной раз будут рады Вашим кулинарным способностям ;)

Что касается себестоимости, то немного не дотягивающий до 3 кг торт мне обошелся менее чем 130 гривен (около 270 рублей).