Рецепт: Торт "Чернослив в шоколаде" - с грецким орехом и нежным суфле

Корж этого вкусного тортика - шоколадный с добавлением грецких орехов, поверх него - слой суфле с черносливом, залитое шоколадной глазурью.
Сначала готовлю тесто для коржа. Для этого яйцо взбиваю с сахаром(120 граммов).

Добавляю сметану.

Грецкий орех измельчаю с помощью блендера. Можно прокрутить его через мясорубку.

Измельчённый грецкий орех добавляю во взбитую яичную смесь.

Добавляю муку и какао, перемешиваю.

Соду гашу уксусом и добавляю в тесто.

Всё тщательно перемешиваю.

Выкладываю тесто в круглую форму, смазанную сливочным маслом. Ставлю корж выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. В духовке он пробудет не менее 30 минут. Готовность коржа проверяю зубочисткой.
Пока корж выпекается желатин заливаю 170 граммами воды и оставляю набухать.

Затем ставим желатин с водой на плиту и нагреваем, помешивая до полного растворения.

Рикотту взбиваю с помощью блендера вместе с сахаром. Её вполне можно заменить мягким творогом, но тогда сахара придётся добавить немного побольше.

Постепенно, не прекращая взбивать, добавляем к массе промытый и просушенный чернослив. Он полностью измельчится в процессе взбивания. Чернослив также можно измельчить в мясорубке, если нет блендера. Вливаем желатиновую массу и далее взбиваем суфле с помощью миксера.

Тем временем достаём корж из духовки и даём ему остыть.

Сверху выкладываем суфле и ставим торт в холодильник до полного его застывания.

Когда суфле застынет можно приступать к приготовлению шоколадной глазури. Для того на плите растапливаем шоколад со сливочным маслом. Если глазурь покажется густой можно добавит пару ложек молока.

Доводим глазурь до кипения и выливаем на торт.

Торт ставим в холодильник на пару часов. Вот таким он получается в разрезе.