Рецепт: Салат "Нисуаз" - с печенью трески

Люблю салат "Нисуаз" во всех его интерпретациях. Вкусный, сытный и полезный легко может заменить полноценный обед! А добавив в него, вместо традиционного тунца, печень трески получаем очень интересный и даже ещё более полезный вариант. Данное количество ингредиентов рассчитано на две порции.

Шаг 1. Молодой картофель отвариваем до готовности не снимая кожуры.

Шаг 2. Стручковую фасоль нарезаем на удобные кусочки и также отвариваем до готовности, можно использовать и замороженную фасоль на вкусе это не отразится.

Шаг 3. Варёный картофель остужаем и нарезав, отправляем в салатник.

Сбрызгиваем картофель 2 столовыми ложками оливкового масла.

Шаг 4. Нарезаем лук. Если бы сейчас было другое время года, я бы взяла красный лук, но так как сейчас весна, я использую сочный, молодой зелёный лук.

Добавляем лук в салатник к картофелю и всё перемешиваем.

Шаг 5. Следом добавляем отварную фасоль.

Шаг 6. Нарезаем молодые огурчики.

Шаг 7. И помидоры черри.

Шаг 8. Молодые листики шпината тщательно моем, обсушиваем и тоже добавляем в салат.

Шаг 9. Теперь приготовим заправку. Смешаем столовую ложку мёда, две чайные ложки горчицы, одну столовую ложку лимонного сока, 1 столовую ложку яблочного уксуса.

Затем постепенно вливаем оливковое масло, всё время взбивая заправку венчиком.

Шаг 10. Салат солим и перчим по вкусу и поливаем заправкой. Финальными аккордами у нас станут яйца пашот и печень трески. Отвариваем по одному перепелиные яйца, разбив скорлупу, в медленно кипящей воде с добавлением соли и одной чайной ложки уксуса, в течение 1 минуты. Печень трески нарезаем на удобные кусочки.
Салат выкладываем на тарелки, добавляем нарезанную печень и отварные яйца.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!