Рецепт: Пирог из песочного теста с рыбными консервами - с сыром

Еще один открытый пирог на этом сайте за последние дни. Правда не такой красивый как остальные)) Пирог из песочного теста с консервированной рыбой из разряда очень быстрых и не требующих особых материальных затрат. Его удобно брать с собой на природу или дачу. А поскольку пирог еще и очень вкусный, его не стыдно приготовить, если нагрянули внезапные гости, всего 30 минут и пирог будет готов!

Замешиваем тесто. Я можно сказать подсела на этот вариант песочного теста, очень быстрое в приготовлении и вкусное.
Просеиваем 1,5 стакана муки с солью и содой.

До этого я всегда делала на одном сливочном масле, в этот раз сделала частично с маргарином. Как обычно используем только холодное масло, мое прям из морозильника.

Добавляем масло и маргарин в муку.

Обычно я с помощью ножа нарезаю масло на небольшие кусочки, а уж потом перетираю их с мукой.

Вливаем половину стакана молока.

Замешиваем тесто. При необходимости можно добавить еще немного муки. Долго тесто не месим. Пока готовим начинку, убираем тесто в холодильник. Можно отщипнуть небольшой кусочек от теста и убрать в морозильник. Им будем прикрывать сыр, чтоб не пригорел.

Вот такое тесто, около 10 минут и тесто готово. У меня рука на него уже набита, могу замесить и за 5 минут).
Для начинки нам потребуется любая консервированная рыба в масле. Для гостей можно горбушу или тунца, а для походных условий сойдет и сардина.
У меня небольшая форма, мне хватает одной банки. Банку с консервированной рыбой открываем, сливаем жидкость и разминаем рыбу на небольшие кусочки.

Два яйца разбиваем в стакан.

Размешиваем яйца вилкой.

Начинка готова. Тоже занимает по времени не больше 5 минут.
Можно уже разогревать духовку до 180 градусов.
Тесто раскатываем с помощью скалки. Должен получится лист около 7 мм в толщину.

Форму можно смазать подсолнечным или сливочным маслом и присыпать мукой. Хотя тесто содержит много масла и у меня ни разу не прилип к форме.
Выкладываем в форму раскатанный пласт теста.

Добавляем рыбу, а сверху поливаем яичной смесью.

Поскольку пирог я готовила для поездки на дачу, к тому же по-быстрому, с утра, то особо не заморачивалась с украшением. Поэтому так лихо накрутила бортики у пирога.

Натираем сыр вперемешку с мороженным тестом из морозильника. Они практически не различимы на фото.

В первый раз я готовила без теста и сыр немного пригорел. Во многом это конечно зависит от качества самого сыра. Хотя правильнее наверно будет посыпать сыром за 5 минут до готовности пирога.
Выпекаем пирог в разогретой духовке около 15 минут. Я пеку с конвекцией, так пирог быстрее зарумянивается.

А это фото пирога уже на даче, при уличном освещении. Такой пирог настоящая находка для полевых условий, и начинка не вываливается, и можно кушать холодным.

Пробовала делать пирог без сыра, тоже вкусно, только сверху получается яичная глазурь.

Всем приятного аппетита!