Добавить рецепт
MonitoРоссия, Москва
Репутация: +9984Все рецепты автора: 321
Дата публикации: 2018-05-10
Рецепт понравился: 28 
Рецепт: Свиные почки тушеные - с луком и морковью
Ингредиенты:
почки - 600-700 г;
молоко - 1 ст.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
сметана - 3 ст.л.;
чеснок - 1-2 зубчика;
соевый соус - 2 ст.л.;
соль - по вкусу;
черный молоты перец - по вкусу;
растительное масло - 2 ст.л.
Способ приготовления:
почки - 600-700 г;
молоко - 1 ст.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
сметана - 3 ст.л.;
чеснок - 1-2 зубчика;
соевый соус - 2 ст.л.;
соль - по вкусу;
черный молоты перец - по вкусу;
растительное масло - 2 ст.л.
Самое сложное в этом рецепте-это избавиться от специфического запаха у почек. Для этого есть масса различных вариантов, я покажу вам тот, который использовала я.
Почки я хорошо промываю, удаляю жир, пленки и сосуды, если они есть и делаю небольшие надрезы. Складываю почки в миску и заливаю их холодным молоком, оставляю на один час, как минимум, можно и больше.
Затем почки снова промываю под проточной водой, кладу в кастрюлю, заливаю холодной водой, ставлю на плиту и довожу до кипения. Снимаю с плиты и сливаю воду. В принципе, одного раза хватит, но если боитесь, что запах не ушел, то повторите еще раз эту манипуляцию. Оставляем почки остывать.
Остывшие почки режем соломкой или кубиками.
Теперь подготовим овощи.
Морковь, лук и чеснок очищаем. Морковь трём на крупной тёрке, лук режем кубиками, чеснок-пластинами. В сковороде разогреваем растительное масло, кладём лук, морковь и чеснок, жарим до золотистого цвета, помешивая.
Добавляем почки и жарим, пока почки не начнут подрумяниваться.
А пока делаем соус. Соединяем сметану, соевый соус, соль и черный молотый перец.
Хорошо перемешиваем.
Вливаем соус в почки с овощами, добавляем около одного стакана воды, перемешиваем и тушим почки 20-25 минут.
Подаём почки с любимым гарниром, у нас был рис. Также можно добавить овощной салат или просто овощи-свежие, либо солёные.
Приятного Вам аппетита!
P.S. Время указываю без времени вымачивания и отваривания почек.
Почки я хорошо промываю, удаляю жир, пленки и сосуды, если они есть и делаю небольшие надрезы. Складываю почки в миску и заливаю их холодным молоком, оставляю на один час, как минимум, можно и больше.
Затем почки снова промываю под проточной водой, кладу в кастрюлю, заливаю холодной водой, ставлю на плиту и довожу до кипения. Снимаю с плиты и сливаю воду. В принципе, одного раза хватит, но если боитесь, что запах не ушел, то повторите еще раз эту манипуляцию. Оставляем почки остывать.
Остывшие почки режем соломкой или кубиками.
Теперь подготовим овощи.
Морковь, лук и чеснок очищаем. Морковь трём на крупной тёрке, лук режем кубиками, чеснок-пластинами. В сковороде разогреваем растительное масло, кладём лук, морковь и чеснок, жарим до золотистого цвета, помешивая.
Добавляем почки и жарим, пока почки не начнут подрумяниваться.
А пока делаем соус. Соединяем сметану, соевый соус, соль и черный молотый перец.
Хорошо перемешиваем.
Вливаем соус в почки с овощами, добавляем около одного стакана воды, перемешиваем и тушим почки 20-25 минут.
Подаём почки с любимым гарниром, у нас был рис. Также можно добавить овощной салат или просто овощи-свежие, либо солёные.
Приятного Вам аппетита!
P.S. Время указываю без времени вымачивания и отваривания почек.
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
