Рецепт: Стир-фрай с рисовой лапшой и рыбой - с филе горбуши

Стир-фрай - это, скорее, не название блюд Юго-Восточной Азии, а способ приготовления этих самых блюд, при котором все ингредиенты быстро обжариваться на горячей сковороде (лучше, конечно, в воке) на растительном масле. Стир-фрай можно готовить с чем угодно. Я в этот раз готовлю стир-фрай с филе горбуши, овощами и рисовой лапшой.

Нарезаем зубчики чеснока тонкими слайсами обжариваем его на разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла сковородке до золотистого цвета.

Выкладываем в сковородку горбушу, порезанную на небольшие кусочки, и быстро обжариваем ее, помешивая.

Морковь нарезаем тонкими длинными брусочками и тоже отправляем её в сковородку.

Следом за морковкой в сковородку отправляется натертый на крупной терке свежий имбирь.

Затем добавляем в сковородку порезанный кубиками сладкий желтый болгарский перец.

Далее отправляем в сковородку помидор, порезанный тонкими длинными полосками.

Для остроты и пикантности добавляем красный острый молотый перец.

Половину стакана соевого соуса смешиваем с одной столовой ложкой рыбного соуса и доливаем до полного стакана воду. Растворяем в этом соусе две чайные ложки кукурузного крахмала. Заливаем получившийся соус в сковородку и нагреваем, помешивая, до загустения.

Рисовую лапшу замачиваем в кипятке пять минут - этого времени ей хватит, чтобы дойти до готовности. По прошествии этого времени откидываем рисовую лапшу на дуршлаг, чтобы стекла вода, а затем отправляем ее в сковородку.

Все перемешиваем и выкладываем стир-фрай в глубокую тарелку.

Сверху посыпаем обжаренным кунжутом и мелко порубленной свежей зеленью кинзы.

Приятного аппетита!