Добавить рецепт
Мария ЮрьевнаРоссия, Москва
Репутация: +1451Все рецепты автора: 52
Дата публикации: 2018-05-10
Рецепт понравился: 18 
Рецепт: Свинина в медовом маринаде - а-ля "домашний шашлычок"
Ингредиенты:
свинина без кости - 700 гр;
масло подсолнечное - 2 ст ложки;
мед - 2 ст ложки;
приправа для свинины - по вкусу;
зелень сушеная - 1 чайная ложка
Способ приготовления:
свинина без кости - 700 гр;
масло подсолнечное - 2 ст ложки;
мед - 2 ст ложки;
приправа для свинины - по вкусу;
зелень сушеная - 1 чайная ложка
Рецепт свинины в маринаде на основе мёда у меня родился, когда обычные варианты приготовления мяса надоели. Захотелось его-то необычного. Я читала в кулинарных рецептах, что мед придает мясу неповторимый аромат, а при запекании образует румяную пленочку.
Вот и я решила попробовать.
Разморозив кусок свинины (у меня была корейка), я ее нарезала на небольшие кусочки и "прошлась" тендерайзером для мяса. Кстати, отличшейшая вещь, не просто отбивает мяско сверху, а прорезает в нем мелкие дырочки, отчего маринад проникает вглубь кусочков. А при запекании мяско получается нежным и воздушным
Теперь очередь за самым важным ингредиентом - это наш маринад.
Мед (2 столовые ложки), масло растительное ( 2 столовые ложки), приправа для свинины (примерно 2 столовые ложки, но тут уж как кому по-вкусу) и немного сушеной зелени, я сложила в миску.
Чтобы наш маринад хорошо перемешался, я добавила несколько столовых ложек теплой воды и хорошо все промешала. Важно, чтобы маринад стал однородной консистенции.
Собственно вот:
Наши кусочки мяса я сложила в маринад. Лучше взять глубокую, не широкую миску, чтобы маринад максимально обволакивал наше мяско.
Маринуем 30 мин. В это время можно иногда поливать наши кусочки маринадом из серединки миски, чтобы они максимально полно промариновались.
Запекать я решила на бумаге для выпечки. Макисмально слив с кусочков мяса маринад, я выложила их на пекарскую бумагу.
Отправляем мясо в духовку на 40 минут.
Важно!!! Примерно в середине приготовления мясо нужно переложить на новый сухой лист бумаги. Потому что мед и выделившийся мясной сок быстро пригорят и начнут коптить.
По истечении времени (когда мясо готово и образовалась корочка) достаю противень из духовки, свинину перекладываю на тарелку.
Получился изумительный филейный шашлычок!
Гарнир к такому блюду будет определенно лишним. Подаем его с овощами, можно добавить колечки свежего лука!
Время приготовления указала без учета маринования.
Приятного аппетита! И хорошего всем вечера! От Марии)
Вот и я решила попробовать.
Разморозив кусок свинины (у меня была корейка), я ее нарезала на небольшие кусочки и "прошлась" тендерайзером для мяса. Кстати, отличшейшая вещь, не просто отбивает мяско сверху, а прорезает в нем мелкие дырочки, отчего маринад проникает вглубь кусочков. А при запекании мяско получается нежным и воздушным
Теперь очередь за самым важным ингредиентом - это наш маринад.
Мед (2 столовые ложки), масло растительное ( 2 столовые ложки), приправа для свинины (примерно 2 столовые ложки, но тут уж как кому по-вкусу) и немного сушеной зелени, я сложила в миску.
Чтобы наш маринад хорошо перемешался, я добавила несколько столовых ложек теплой воды и хорошо все промешала. Важно, чтобы маринад стал однородной консистенции.
Собственно вот:
Наши кусочки мяса я сложила в маринад. Лучше взять глубокую, не широкую миску, чтобы маринад максимально обволакивал наше мяско.
Маринуем 30 мин. В это время можно иногда поливать наши кусочки маринадом из серединки миски, чтобы они максимально полно промариновались.
Запекать я решила на бумаге для выпечки. Макисмально слив с кусочков мяса маринад, я выложила их на пекарскую бумагу.
Отправляем мясо в духовку на 40 минут.
Важно!!! Примерно в середине приготовления мясо нужно переложить на новый сухой лист бумаги. Потому что мед и выделившийся мясной сок быстро пригорят и начнут коптить.
По истечении времени (когда мясо готово и образовалась корочка) достаю противень из духовки, свинину перекладываю на тарелку.
Получился изумительный филейный шашлычок!
Гарнир к такому блюду будет определенно лишним. Подаем его с овощами, можно добавить колечки свежего лука!
Время приготовления указала без учета маринования.
Приятного аппетита! И хорошего всем вечера! От Марии)
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
