Рецепт: Картофельная запеканка с фаршем и сыром - в духовке

Приготовить эту запеканку сможет не только опытный повар, а даже начинающая хозяйка. Тем более, что большинство продуктов, наверняка, есть в каждом холодильнике. Вам понадобится: картофель, фарш, луковица, яйца (можно обойтись и без них), сыр, сливки (их можно заменить сметаной), специи по вкусу и масло.

1. Для начала, моем, чистим картофель и нарезаем его на несколько частей (так он быстрее сварится). Заливаем водой, солим по вкусу и ставим вариться на средний огонь.

2. Лук чистим и режем мелкими кубиками. Разогреваем сковороду и обжариваем лук (иногда помешивая) на растительном масле до золотистой корочки.

3. К луку добавляем фарш, обжариваем его в течении 8-10 минут на среднем огне. Солим, перчим по вкусу. В фарш взбиваем 1 сырое яйцо, перемешиваем и жарим еще 3 минуты. (Для любителей "поострее" - к обжаренному фаршу можно добавить нарезанный чеснок).

4. Когда картошка сварится (её готовность можно проверить с помощью ножа или вилки), делаем из нее пюре и добавляем сливочное масло, перемешиваем, а затем добавляем 1 сырое яйцо и снова перемешиваем. Добавлять молоко не нужно, чтобы пюре не получилось слишком жидким. В отдельной миске натираем сыр.

5. На смазанный растительным маслом противень для запекания выкладываем ингредиенты слоями (слои укладываем плотно, чтобы потом готовая запеканка не растекалась): 1 слой - картофельное пюре, 2 слой - половина натертого сыра, 3 слой - обжаренный фарш с луком. (Если форма для запекания большого размера, можно укладывать картофель и фарш в несколько слоев, чередуя). После чего готовим "подливку" для будущей запеканки. Для этого в отдельной миске смешиваем сливки (если в холодильнике не нашлось сливок, их можно заменить сметаной), 1 яйцо и любимые специи (я добавляю универсальную овощную приправу, соль и черный молотый перец). Выливаем подливу на фарш. Сверху посыпаем оставшимся сыром. Форму для запекания закрываем крышкой или накрываем фольгой. Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

6. Через 20 минут достаем нашу запеканку и режем на кусочки! Подавать на стол можно вместе со сметаной или свежими овощами! Приятного аппетита!