Рецепт: Бурито - с сыром

Каши по утрам - это конечно здорово, но если кушать их каждый день, на протяжении вот уже почти двух лет, начинаешь звереть. До ужаса хочется чего то вредного, острого и очень вкусного. Выходные для меня - это гастрономический праздник, когда муж может отвлечь на себя ребенка, а я - приготовить то, что требует моя душа)) В этом плане тортильи из пшеничной муки стали для меня настоящим открытием. В них можно завернуть самую разнообразную начинку, тем самым сделав бурито по своему вкусу. К тому же я люблю острое, а муж нет, я не ем колбасу, а ему подавай с мясной начинкой)) Так методом проб и ошибок мы нашли себе начинки по вкусу. Но это не повод для нас останавливаться пробовать что то новое!

Начну сегодня с начинки из сыра и консервированными фасолью и кукурузой.

Одну луковицу очищаем и мелко режем. Обжариваем лук на разогретой сковородке с подсолнечным маслом до золотистого цвета.

Два зубчика чеснока чистим и мелко рубим. Добавляем чеснок в сковородку к луку. Обжариваем около 3 минут.

Открываем банку с фасолью. 1/3 банки выкладываем в чашку и разминаем вилкой. Можно размельчить фасоль в блендере. Так мы делаем начинку сочнее.

Добавляем мятую фасоль в сковородку к луку и чесноку.

1/3 фасоли из банки вместе с жидкостью отправляем тоже в сковородку. Я оставляю 1/3 фасоли для бурито с колбасой. В принципе можно использовать всю банку, если останется, то эта смесь очень вкусная, ее можно доесть как салат.

Открываем банку с кукурузой. Добавляем в сковородку где то половину банки, без жидкости. Все перемешиваем.

Тушим получившуюся смесь около 7-10 минут.
Пока смесь тушится, можно натереть сыр на крупной терке.

Теперь займемся лепешкой. Если лепешку предварительно погреть, либо на сковороде без масла, либо в микроволновке, то она станет мягче и в нее будет проще завернуть начинку.
Поскольку я одна ем острое, то делаю острой не начинку, а посыпаю острым красным перцем саму лепешку.

Кладем на одну сторону лист салата. Если листок маленький, то кладем два. Салатом такую закуску не испортишь)

Кладем около 2 столовых ложек нашей смеси.

Сворачиваем лепешку пополам. Смазываем майонезом и выкладываем сыр.

Сворачиваем еще раз и готово.

Закуска еще горячая и ее нужно быстро скушать. Однако если планируете употреблять чуть позже, то лучше сделать бурито другой формы, а затем когда время подойдет, обжарить на сковородке или решетке.
Лепешку посыпаем перцем, смазываем майонезом, кладем лист салата по середине лепешки.

Кладем сверху фасолево-кукурузную смесь и натертый сыр.

Заворачиваем в трубочку.

Такие трубочки с начинкой можно взять с собой на природу или дачу, аккуратно уложив в пакет.
Когда время придет, просто обжариваем с двух сторон на сковородке или решетке.

У меня как обычно обострилась моя болезнь - кладу начинку через край. Мои пирожки и пельмени лопаются, мне вечно мало)) Поэтому если не утрамбовывать лепешку начинкой, как это сделала я, то будет смотреться аккуратнее.
Горячую тортилью с начинкой для удобства нарезаем на две части и подаем на стол. Всем приятного аппетита!