Рецепт: Пирожки жареные - из теста на йогурте.С мясом.

Эти пирожки можно сделать с любой начинкой-с картофельным пюре, или с тушёной капустой, с зелёным луком и яйцом. У нас же сегодня были пирожки с мясом.

Начинку я готовлю заранее, чтобы она остыла. Также предварительно достаньте йогурт из холодильника, чтобы он был комнатной температуры.

Лук очищаем, моем и режем не большими кубиками. В сковороде разогреваем растительное масло, кладём лук и жарим его 7-10 минут до прозрачности.

Теперь добавляем фарш, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

Тушим фарш на медленно огне, периодически помешивая, до полной его готовности, чтобы при этом выпарилась вся жидкость. В процессе большие комки фарша хорошенько разминайте лопаткой или ложкой. Оставляем готовый фарш остывать.

А пока готовим тесто.

Налейте в миску йогурт, добавьте соль и соду, хорошо размешайте, оставьте на 5 минут.

Спустя это время вбейте в йогурт яйцо.

Влейте в массу оливковое масло и снова хорошо взбейте вилкой.

В отдельную глубокую миску просейте муку.

Сделайте в муке углубление.

Влейте в углубление йогуртную смесь. Замесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам.

Отщипываем теперь кусок теста, делаем из него жгут.

Режем жгут на части.

Из каждого кусочка теста делаем лепешку.

В центр лепешки кладем 1-2 столовые начинки.

Соединяем края лепешки в виде пирожка.

Затем кладём их швом вниз, и раскатываем так, чтобы они были тонкими.

Теперь разогреваем хорошо сковороду, кладем пирожки. Жарим их прям на сухой сковороде с обеих сторон до румяных пятнышек.

Такие пирожки хороши и в холодном, и в горячем виде. Их удобно взять с собой в дорогу, или отведать дома.

Приятного Вам аппетита!