Рецепт: Запеканка из макарон - с сыром и курицей в духовке

Для запеканки лучше использовать крупные макароны трубочки, будет красивее в разрезе.

В подсоленной воде, с добавлением 1 столовой ложки подсолнечного масла, варим до полуготовности макароны. Затем сливаем воду, откидываем макароны на друшлаг, промываем горячей водой.

Чистим морковь, хорошо промываем и нарезаем кубиком. По желанию, можете натереть её на тёрке.

Куриное филе промываем и срезаем лишнее. Нарезаем кубиками или соломкой.

Помидор бланшеруем. Делаем на овоще ножом крестообразные надрезы, погружаем на несколько секунд в кипящую воду. Помидоры достаем шумовкой и погружаем в холодную воду. Шкурку снимаем и нарезаем томат кубиками.

На горячую сковороду наливаем масло, обжариваем 2 минуты морковь. Добавляем филе, жарим еще 5 минут. Посыпаем итальянскими травами и добавив помидор, оставляем на огне еще 5 минут.

Яйца взбиваем несколько секунд с солью, вливаем молоко и взбиваем еще.

Сыр нужно натереть на крупной терке. Можно использовать: сулугуни, моцареллу или адыгейский.

Макароны солим и перчим по вкусу. Смешиваем с половиной (!) натертого сыра и курицей.

Макароны высыпаем в форму для запекания, заливаем молочно-яичной смесью. Духовка должна быть разогрета до 180-200 градусов. Пропекаем 15 минут, затем посыпаем второй половиной сыра и отправляем в духовку еще на 5 минут.

Вынимаем нашу запеканку из формы (я рекомендую использовать силиконовую), посыпаем зеленью. Приятного аппетита!