Рецепт: Сыр "Филадельфия" - в домашних условиях

Добрый день, коллеги! Сыр "Филадельфия" относится к деликатесным продуктам. Стоимость его не маленькая, да и купить его в маленьком городе или деревне не реально.
Но сыр можно приготовить дома, а если у Вас есть корова и курочки, то стоимость продукта будет символическая!
Молоко вылить в сотейник.

Добавить соль и сахар. Варить молоко, помешивая, на среднем огне, до закипания.

Когда молоко закипит, влить кефир и перемешать. Кефира у меня не было, я добавила простоквашу.

Буквально сразу же в молоке появятся хлопья.

Металлическое сито или дуршлаг выслать марлей сложенной в 3-4 слоя и установить на кастрюльку. У меня для этих целей специальная тряпочка. Вылить содержимое в сито.

Когда большая часть сыворотки стечет, марлю с творогом подвесить, минут на 15-20.

В чашку разбить яйцо и добавить лимонную к- ту

взбить до легкой пенки.

Добавить творог.

Творог и яйцо взбить до пышного состояния.

Сыр переложить в контейнер. Но и не забыть приготовить для себя бутерброд!