Рецепт: Плов с говядиной - в казанке

Плов я очень люблю, но сам его готовлю очень редко. Не знаю, почему так, наверное, из-за лени. Но сегодня у меня есть настроение, и я приготовлю плов. Плов у меня будет с говядиной. Для плова очень важно выбрать правильный рис, чтобы он получился рассыпчатым, второй, не менее важный продукт – мясо. Я взял говядину (в меру жирную), так как, не любитель я баранины. Остальное – специи, лук, морковь, всё это универсально и особого выбора и пропорций не требует, можно добавлять по своему вкусу. Я на небольшой казан плова использую одну луковицу и одну морковку. А из специй – лавровый лист и пару-тройку зубчиков чеснока, больше и не надо.

Порезанное небольшими кусочками мясо отправляю на жарку в глубокий казанок (до полуготовности).

Перебираю и промываю рис, нарезаю морковь, лук, чеснок. Рис, я считаю, замачивать не нужно, тогда он получается более рассыпчатым, проверено.

Когда мясо поджарилось, добавляю к нему нарезанные лук, лавровый лист, морковь и чеснок. Еще пару минут на небольшом огне. В поджарку высыпаю рис и солю. Заливаю кипятком на 1,5см. Точную граммовку соли сказать не могу, на средний казанок плова я кладу половину столовой ложки соли. Всё зависит от вашего вкуса, кто-то любит более соленое, а кому-то много соли нельзя. С момента закипания, убавляю огонь, на слабом огне под крышкой плов готовится минут 25-30.

Готовый плов.