Рецепт: Картофельная запеканка с грибами на сковороде - По- домашнему

Грибы ставим варить посолив их. У меня из морозилки.

Лук нарезаем полулукольцами и жарим, к нему добавляем морковь, соль, перец по вкусу.

Картошку чистим и нарезаем на тонкие кружки, ставим жарить небольшими порциями до полу готовности, сверху солим и перчим по вкусу.

Отставляем картошку в сторону для того чтобы она остыла.

Тем временем сцеживаем грибы и ставим жарить, к ним добавляем морковь с луком.

Остывшую картошку заливаем взбитыми яйцами.

Перемешиваем.

Выкладываем дно сковородки небольшим шаром, сверху выкладываем нашу грибную начинку и закрываем опять картошкой.

Накрываем крышкой и жарим 10-15 минут на небольшом огне. Потом аккуратно перекладываем, вернее сдвигаем лопаткой запеканку на большую тарелку. Посыпаем укропом, накрываем её сковородкой и аккуратно переворачиваем, жарим ещё 15 мин с закрытой крышкой.

Сдвигаем запеканку на тарелку и вуаля))

Приятного аппетита!