Рецепт: Творожная запеканка в духовке - на кефире и сметане

Запеканка у меня получается скорее кефирная, творога там мало. Кефир мы очень любим, но случается, что он у меня залеживается. После праздников обнаружилось 1,5 литра немного просроченного кефира и немного сметаны. Использовать эти продукты я бы не стала, выливать жалко, а вот после термообработки получается изумительная запеканка.

Смешала кефир, сметану, сахар. Можно добавить ваниль или ванильный сахар, но я забыла. Затем добавила творог, яйца и все перемешала блендером. Затем добавила муку.

Опять все хорошо сбила. Получилась масса по консистенции как жидкая сметана.

В емкость для запекания я налила немного масла, выложила половинки абрикосов из компота.

Из мне показалось маловато и я взяла еще черешню. Компоты собственного приготовления, прошлогодние.

Затем я залила на ягоды смесь и поставила в духовку. Выставила температуру 160 градусов и запекала примерно час. За пять минут до конца увеличила температуру до 200 градусов и запеканка очень сильно поднялась, пока остывала осела опять. Получилось очень вкусно.

Со сгущенкой запеканку любит сын, я и так ем с удовольствием. Готовить легко и быстро.