Рецепт: Зеленый борщ со щавелем - с зелёным луком и рукколой

Когда приходит весна, тогда хочется зелёного борща. Каждая хозяйка готовит его по своему. Предлагаю свой вариант.
Для начала приготовим бульон (для его приготовления я использую свинную косточку с мясом, можно и говяжью, а куриный бульон получается не такой наваристый).

Пока варится бульон очистим и вымоем овощи, приготовим зажарку ( не забудьте снять пену с бульона, чтобы он получился прозрачным). Сварим и остудить яица.

Через час после активного закипания бульона добавим порезанную картошку, достанет кость, снимем с неё мясо (его кинем обратно в кастрюлю) и все это проверим до готовности картофеля. Затем положим зажарку, щавель и, когда борщ закипит, уберем кастрюлю с огня и добавим остальную зелень и специи.

Порезанную рукколу и яица кладем непосредственно в тарелку.

Всем приятного аппетита.