Рецепт: Утиная грудка с соусом - Утиная грудка с соусом по-домашнему

В блокнотике особенных блюд непременно должен быть записан рецепт утиной грудки. Нежнейшая птица с клубничным индийским соусом получается отменной. Угощение, поданное на стол, восхитит и покорит своим утонченным вкусом.

Утиная грудка подается порционно. Она великолепно подойдет для праздничного стола. Гурманы, оценив умение хозяйки, обязательно поинтересуются рецептом.

Рецепт утиной грудки прост, но секреты в нем имеются. Чтобы птица получилась сочной и мягкой, следует утиное филе особым способом приготовить. Соус, приготовленный из клубники, поможет раскрыть в полной мере утонченное послевкусие птицы.

Приготовление

1. Утиное филе, срезав с косточки, разложим на доске и разрежем пополам.

2. Натрем утиную грудку ароматной смесью. Оставим на 20 минут, упаковав в пищевую пленку.

3. На сковороду выложим маслице и, поперчив, растопим.

4. Выложим на жаровню утиную грудку шкуркой вверх.

5. Жарим до готовности. Стараемся, чтобы шкурка запекалась, но не пересушилась.

6. После жарки удалим жир салфеткой.

7. Параллельно занимаемся соусом. Клубнику отделим от плодоножек, помоем. Переложим ягоды в сотейник и добавим немного воды. Поставим на конфорку с самым минимальным огнем. После закипания убираем сотейник с плиты.

8. Перетрем ягоды с помощью сита. Должна получиться однородная ягодная масса. Переливаем ее в сотейник, добавляем по вкусу соль, перчик. Ставим на плиту. Помешивая, доводим до кипения.

9. Убираем с плиты и, немного охладив, добавляем крахмал. Снова доводим до кипения, помешивая. Соус готов. Его необходимо немного охладить перед подачей.

10. Утиную грудку порежем колечками. Сервируем, полив вкуснейшим соусом.

Кулинарные советы

1. Во время жарки каждую минуту переворачивать филе, чтобы птица равномерно готовилась. Важно не пересушить утку, иначе пикантность блюда будет утрачена.

2. Для соуса можно использовать замороженные ягоды клубники.

3. Перетирать ягодную массу с помощью сита с самой мелкой сеткой. Ягодные семечки не должны просочиться.

4. С соусом можно поэкспериментировать. Например, опираясь на способ приготовления, вместо клубники использовать землянику. Получится невероятно вкусное дополнение к птице.