Рецепт: Кобблер - ароматное рагу с мясом и овощами

Кобблер-это такое мясное рагу под булочками, вариантов его приготовления-масса. Мясо и овощи можно брать любые на ваш вкус.

Сначала приготовим тесто для булочек.

В глубокую миску кладём дрожжи, соль и сахар. Молоко(можно заменить и на воду!) подогреваем и вливаем в дрожжи, хорошо перемешиваем, оставляем минут на 15 в теплом месте.

Спустя это время добавляем растительное масло и яичный белок(желток оставляем для смазывания булочек), взбиваем вилкой.

Затем частями просеиваем муку. Замешиваем тесто, накрываем его и оставляем подняться минут на 30.

А пока займемся мясом и овощами.

Я для этого блюда брала свинину. Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. В сковороде разогреваем пару ложек растительного масла и обжариваем на нём мясо 15 минут, посолив и поперчив по вкусу

Овощи все, моем, те, что нужно очищаем. Лук, помидор и баклажан я режу крупными кусочками, морковь-тру на крупную тёрку, а чеснок измельчаю ножом. Вы также можете взять кабачок, сладкий перец, грибы и даже картофель-всё, что душа пожелает. В сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем на нём все овощи, кроме чеснока, до полу мягкости.

Снимаем овощи с огня, добавляем чеснок, солим и перчим-по вкусу, добавляем мясо и перемешиваем хорошо. Также можно добавить любые другие любимые вами приправы или зелень.

Теперь берем форму, в которой будем запекать наше рагу под булочками, не берите слишком большую, иначе не хватит теста, или, если берете большую форму, то сделайте полторы-две нормы теста. Выкладываем в форму мясо с овощами и распределяем равномерно. Оставьте рагу, чтобы оно немного остыло.

Поднявшееся тесто обминаем. Отщипываем кусочки теста и скатываем из них небольшие шарики.

Раскладываем шарики теста на рагу, но не плотно, так как тесто ещё поднимется в процессе. Накройте форму полотенцем и оставьте на 10-15 минут, чтобы булочки подошли-они подойдут очень быстро от того, что рагу тёплое.

Спустя это время взбиваем вилкой желток и смазываем им все поднявшиеся булочки.

Посыпаем булочки кунжутом(можно и маком)-это не обязательно, но так получается более красиво.

Теперь разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим в неё форму рагу с булочками и выпекаем 30-35 минут, пока булочки не зарумянятся. Если румянец на них появился слишком быстро, то убавьте немного температуру. Готовое блюдо подаём к столу.

Оно вкусное даже в холодном виде, но мы предпочитаем с пылу с жару. Кобблер не требует гарнира, он сытен и без него.

Приятного Вам аппетита!