Рецепт: Суп "Харчо на скорую руку" - очень простой суп

Как известно, нет классического рецепта супа "харчо", но главное, что основой этого супа является рис. Также еще желательно, чтобы в этом супе присутствовал томат, а так же что-то кислое и острое. В этот раз я буду варить свой харчо с таким ингредиентом, который редко используется для приготовления этого супа - с картофелем.

Приготовление харчо начинаем с того, что мелко нарезаем репчатый лук и морковь (ее можно натереть на крупной тёрке), а затем обжариваем эти овощи до золотистого цвета.

Добавляем в сковородку одну столовую ложку томатной пасты.

Добавляем немного соли по вкусу.

Для остроты добавляем красный острый молотый перец.

Суп харчо должен быть с легкой кислинкой, поэтому добавляем в сковородку одну столовую ложку шестипроцентного яблочного уксуса.

В заранее сваренный кипящий говяжий бульон добавляем порезанный мелкими кубиками картофель.

Как только картофель станет мягким, добавляем в кастрюлю зажарку.

Следом за ней добавляем в кастрюлю полстакана промытого в нескольких водах длиннозерного риса.

Доводим суп до кипения и добавляем в него измельченное отварное куриное филе.

Еще раз доводим суп до кипения и выключаем его, чтобы рис не разварился в кашу, а дошел до готовности за счет внутренней температуры супа. Оставляем харчо на остывающей плите еще пятнадцать-двадцать минут.

После этого подаем суп-харчо, украсив его свежей зеленью.

Приятного аппетита!