Рецепт: Пирог из дрожжевого теста со сливовым вареньем - по домашнему, в духовке

Всем привет!

Вчера приготовила вкуснейший пирог к чаю. И хочу с Вами, друзья, поделиться рецептом. Пирог получился мягким и нежным. Он просто тает во рту. Готовится он на молоке, с дрожжами. Выстаивается в холоде, для поднятия теста. Готовится легко, и получается очень вкусный.

И так, в пластиковую емкость я наливаю 125 мл теплого молока, и выкладываю туда 25 г живых дрожжей. Размешиваю дрожжи с молоком венчиком, и отставляю на расстойку на 15-20 минут.

Пока дрожжи распускаются, я в другую емкость, насыпаю 400г муки. И натираю на терке, туда же, 100 г охлажденного сливочного масла.

И руками перетираю масло с мукой до однородной консистенции.

Затем, сюда же выкладываю все сухие ингредиенты, соль полчайной ложки, сахара 2 столовых ложки и пакетик ванильного сахара.

Следом вбиваю 1 яйцо, и выливаю молоко с распустившимися дрожжами. И все перемешиваю лопаткой.

А затем замешиваю тесто руками, и собираю его в комочек, до тех пор, пока оно не перестает липнуть к рукам. Тесто быстро замешивается, и стает эластичным и мягким.

Затем, я его накрываю крышкой и ставлю не в тепло, как принято, а в холод, на 2 часа. Ставлю в холодильник.

Благодаря этому, тесто будет вкуснее. Можно вместо живых дрожжей, засыпать 1 пакетик сухих. И, если тесто сильно липнет к рукам, то можно добавить еще немножко муки. Затем, подсыпаю муки на рабочую поверхность стола. Тесто подошло, и я выкладываю его на стол, и раскатываю скалкой пласт размером: 30 на 30 см.

И на этот пласт, я выкладываю начинку. У меня сливовое варенье.

Но можно и замороженные, или свежие фрукты положить, и потом фрукты нужно будет посыпать сахаром. Я распределяю варенье равномерно, по всей поверхности теста. От края, оставляю свободным, где-то 3 см. Это, чтобы начинка не вытекала. И теперь, я все сворачиваю в плотный рулетик. Защипываю края, и помещаю в форму для выпечки.

Её я застелила пергаментной бумагой. Размер формы у меня 24 см в диаметре. Сворачиваю рулет в кольцо, и закрепляю края вместе. Затем, ножом надрезаю края рулета, с внешней стороны. Так пирог выглядит оригинальнее.

И отправляю его в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Время вышло, и я даю пирогу полностью остыть.

По рецепту, его нужно смазать сахарной глазурью сверху. Но я решила пирог присыпать сахарной пудрой. Вот такой получился у меня пирог, со сливовым вареньем.

Внутри он пропёкся отлично. Тесто мягкое и эластичное.

Готовьте сами, и пробуйте на здоровье.

Всем приятного аппетита!

До новых встреч, друзья!