Рецепт: Пирог на кефире - с яйцами и зеленью.

Наливной пирог на кефире готовится быстро и не сложно. А в результате получается очень вкусная выпечка к чаю. Начинка самая что ни на есть весенняя-перья зелёного молодого лука со своего огорода, свежая петрушка и варёные куриные яйца.

Сначала надо отварить для приготовления начинки пять яиц вкрутую. Для этого кладу их в воду и отвариваю минут десять после закипания воды.

Зелёный лук и петрушку я промываю в проточной воде, обсушиваю.

Нарезаю зелень мелко для начинки.

Варёные яйца остужаю в холодной воде, очищаю от скорлупы, нарезаю не слишком мелко кубиками.

Смешиваю яйца и зелень в одном блюде.

Добавляю в начинку соли и красного молотого перца по вкусу, а так же 2 ложки растительного масла. Масло свяжет начинку и она не будет распадаться при нарезке пирога. Всё хорошо перемешиваю, ароматная начинка готова.

Теперь приступаю к приготовлению теста.
Сливочное масло растапливаю в микроволновке буквально минутку.

Масло становится жидким, как раз нужной мне консистенции.

В отдельное блюдо вливаю кефир.

В кефир вливаю растопленное сливочное масло и разбиваю два куриных яйца. Всё тщательно перемешиваю.

Всыпаю пол чайной ложки соли, пол чайной ложки сахара и одну чайную ложку разрыхлителя теста. Перемешиваю для равномерного распределения ингредиентов.

Затем постепенно всыпаю муку по рецепту. Тщательно перемешиваю тесто, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться по консистенции, как жидкая сметана.

Посуду для выпечки смазываю сливочным маслом-дно и бортики. У меня это глубокая и широкая сковорода. От того, какую форму для выпечки вы возьмёте зависит форма и высота подъёма пирога.

На дно сковороды я вливаю половину теста. Оно довольно жидкое и хорошо растекается по дну.

Затем выкладываю на первый слой теста начинку ровным слоем.

Вторую половину теста аккуратно выливаю поверх слоя начинки. Ставлю пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Так как моя духовка выпекает пироги без румяной корочки и мне совсем не хочется видеть бледный пирог, то я смешиваю одно яйцо со столовой ложкой молока и немного взбиваю их.

Через пол часа после начала выпечки вынимаю пирог из духовки и обмазываю этой смесью верх пирога. Ставлю пирог в духовку ещё на 5-7 минут.

Вынимаю пирог из духовки и перекладываю на плоскую тарелку. Пирог хорошо и легко снимается со сковороды с помощью лопаточки.
Пирог уже хорошо пропёкся и я зову своих домочадцев пить чай.

Этот пирог очень вкусный в горячем виде. Он получается мягкий и нежный с большим количеством сытной и ароматной начинки. Но и в холодном виде этот заливной пирог на кефире очень вкусный и аппетитный.

Приятного аппетита, дорогие друзья! Ангела за трапезой!