Рецепт: Оякодон (японский омлет с рисом и курицей) - "с рисом и курицей"

Возьмите сковороду и залейте 1 стакан даши, пусть нагреется.

Смешайте даши, соевый соус, саку и сахар и доведите до кипения на высокой температуре. Отрегулируйте тепло для поддержания сильного кипячения.

Добавить лук и варить, периодически помешивая, пока лук не станет наполовину нежным, около 5 минут.

Добавьте куриные кусочки и варите, помешивая и поворачивая курицу время от времени, пока курица не будет приготовлена, и бульон уменьшится примерно на половину, от 5 до 7 минут для куриных бедер или от 3 до 4 минут для куриной грудки.

Добавьте половину луковицы и всю мицубу (если используете), затем отварите бульон на вкус с большим количеством соевого соуса или сахара по желанию. Соус должен иметь сбалансированный сладкий и соленый аромат.

Уменьшите огонь до чистого кипения. Взбейте яйца в средней чаше. Налейте яйца в горшок в тонком, устойчивом потоке, удерживая палочки для еды на краю чаши, чтобы равномерно распределить яйца. Накройте и варите до тех пор, пока яйца не будут приготовлены.

Переложить горячий рис в одну большую миску или две отдельные миски.

Добавьте яйца с куриной смесью, выливая бульон из кастрюли на рис. Добавьте дополнительный яичный желток в центр каждой чаши. Украсьте зеленью.