Добавить рецепт
IrinkaMРоссия, Екатеринбург
Репутация: +70Все рецепты автора: 12
Дата публикации: 2018-05-20
Рецепт понравился: 8 
Рецепт: Расстегаи с мойвой простые - на сковороде
Ингредиенты:
мойва свежая - 700 гр;
дрожжевое тесто - 800 гр;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
лук-репка - 1-2 головки;
лук зеленый - 1 пучок;
укроп - 1 пучок;
масло растительное для жарки - 100 гр;
масло сливочное - по желанию
Способ приготовления:
мойва свежая - 700 гр;
дрожжевое тесто - 800 гр;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
лук-репка - 1-2 головки;
лук зеленый - 1 пучок;
укроп - 1 пучок;
масло растительное для жарки - 100 гр;
масло сливочное - по желанию
Всем привет!
Сегодня выходной и поэтому снова домашние вкуснейшие пироги)))На этот раз расстегаи с мойвой. Вообще считаю, что мойву зря многие считают сорной рыбой для котов. Очень вкусная рыбка!
Итак, наши продукты на сегодня на фото+ еще сливочное масло по желанию. Я всегда в пироги добавляю для сочности и вкуса!
Лук я почистила порезала максимально тонко полукольцами, посолила и поперчила, чтоб обмяг и дал сок. Зелень у меня пока еще мороженная.
Тесто домашнее ночное пузырчатое вызревшее (замешиваю воду, соль, сахар, дрожжи на теплой воде, но сразу ставлю в холодильник, все на глазок-примерно 1.5 кружки воды и пакетик дрожжей, остальное по ситуации))
Самое долгое в приготовлении-чистка рыбки, я убираю голову, хвост, внутренности и обязательно черную пленку!!! она дает горечь.
Начинаем выкатывать пироги
Из этого количества продуктов у меня получилось 5 хороших НЕМАЛЕНЬКИХ расстегаев.
Запечатываем наши конвертики, кому как удобнее, главное, чтоб не было дырок, иначе сок будет вытекать при жарке и брызгать
Всем приятного аппетита!
Сегодня выходной и поэтому снова домашние вкуснейшие пироги)))На этот раз расстегаи с мойвой. Вообще считаю, что мойву зря многие считают сорной рыбой для котов. Очень вкусная рыбка!
Итак, наши продукты на сегодня на фото+ еще сливочное масло по желанию. Я всегда в пироги добавляю для сочности и вкуса!
Лук я почистила порезала максимально тонко полукольцами, посолила и поперчила, чтоб обмяг и дал сок. Зелень у меня пока еще мороженная.
Тесто домашнее ночное пузырчатое вызревшее (замешиваю воду, соль, сахар, дрожжи на теплой воде, но сразу ставлю в холодильник, все на глазок-примерно 1.5 кружки воды и пакетик дрожжей, остальное по ситуации))
Самое долгое в приготовлении-чистка рыбки, я убираю голову, хвост, внутренности и обязательно черную пленку!!! она дает горечь.
Начинаем выкатывать пироги
Из этого количества продуктов у меня получилось 5 хороших НЕМАЛЕНЬКИХ расстегаев.
Запечатываем наши конвертики, кому как удобнее, главное, чтоб не было дырок, иначе сок будет вытекать при жарке и брызгать
Всем приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
Еленаlllorox · 2018-05-20 15:37:05
Такого я еще не видела)) Необычно! Хребет вы же не убираете? он не чувствуется?
ответить
IrinkaM · 2018-05-20 17:45:56
Я хребет не убираю,так как любые рыбные пироги ( из речной) кушаем разламывая,не режем. Я убираю при поедании косточки))) у нас так с детства заведено в семье)) для мужа это по началу было странно,а сейчас наоборот нравится. А некоторые прям с хребтом кушают. Мне так не нравится,он чувствуется.
ответить
IrinkaM · 2018-05-21 14:34:43
Я думаю, что жарить можно только вот такую мелкую рыбешку, пироги с речной и крупной морской нужно дольше печь. Хотя расстегаи можно с горбушей, например, с филе сделать, с таким луком маринованным и маслицем тоже будет сочно. А если рыбу порезать кусочками, обязательно пропечется и будет вкусненько!
ответить
