Рецепт: Творожный кекс - С яблоками и бананом

Каждая хозяйка любит удивлять гостей и домашних, чем то новеньким, но порой на приготовление сложных десертов нет времени, средств или просто не хватает опыта. Но чтобы побаловать родных и близких чем то вкусненьким не обязательно иметь все это. Достаточно желания и простейшего набора продуктов, который почти всегда есть в холодильнике.
Вчера неожиданно выяснилось, что будут гости. Из имеющихся под рукой продуктов у меня получился отличный кекс, который оценили все!
Кекс в меру влажный, не создается впечатление, что он сырой, но в то же время он не сухой, в меру сладкий, с легким творожным привкусом, фрукты придают свежесть и сочность.

Хотите такой же вкусный кекс? Тогда приступим.
Вбиваем в миску яйца

Если у Вас крупные яйца, то думаю 4 шт хватит. У меня в этот раз были мелкие. Яйца взбиваем миксером до пышной пены. Добавляем сахар

Сахар можно сразу весь всыпать, а можно вводить постепенно. Это не играет никакой роли. Всыпаем сахар и снова взбиваем.
Добавляем творог. У меня в пачке 180 гр.

Этот творог достаточно мягкий, поэтому я не тала его перетирать отдельно. А сразу ввела в миу с яичной смесью. Если Ваш творог твердый, то рекомендую его или перетереть блендером, или просто вилкой размять.

Сразу добавляем сметану

И подсолнечное масло

Хорошенько все взбиваем.
Добавляем ванилин

И соль

Добавляем муку. У меня ушло 1,5 стакана. Вам возможно понадобиться больше или меньше. Поэтому муку вводим порционно.

И крахмал

Снова взбиваем. Добавляем пакет разрыхлителя. Можно заменить гашенной содой.

Всыпаем разрыхлитель в тесто и взбиваем. Пока тесто отставляем в сторонку.
Берем фрукты.

Вы можете изменить количество фруктов по своему вкусу, но на мой вкус это оптимальное количество
Яблоки я чистить не стала, использовала вместе со шкуркой.
Яблоки и банан режем небольшими кубиками

Фрукты сразу нужно перемешать в миске, чтобы в кексе они распределились равномерно.
Вводим фрукты в тесто

Аккуратно перемешиваем лопаткой

Тесто готово. Выкладываем его в форму застеленную пергаментом

Выпекаем в заранее разогретой духовке до сухой палочки

Даем кексу остыть и нарезаем порционными кусочками.

Вкуснейший кекс к чаю готов. Оттлично сочетается с молоком и кофе, а также какао и компотом. Кекс настолько вкусный, что улетел со стола очень быстро

Всем приятного чаепития в кругу дорогих людей!