Рецепт: Заливной пирог с мясом и капустой - С курицей

Заливной пирог, по праву, считается палочкой выручалочкой. С любой начинкой он хорош. И будет гармонично смотреться как на семейном ужине, так и на столе накрытом для гостей, взять с собой на природу вместо обычных бутербродов и просто с собой на работу на обед.
Пирог получается сытным, вкусным, не сухим, не крошащимся.
Сегодня будем готовить заливной пирог с молодой капустой и отварной курицей. Молодая капуста настолько нежная, что не нуждается в предварительной тепловой обработке и при этом получается нежная и сочная

Итак приступим.
Возьмем молодую капусту. Можно взять поменьше, чем у меня. Начинки немного осталось)))

Рубим мелко. Присыпаем солью и жмем немного руками(без фанатизма).
Пока отставляем капусту в сторону и режем полукольцами репчатый лук и трем на крупной терке морковь

Разбираем отварную курицу на кусочки. У меня была отварена половина курицы, я разобрала все кроме крылышка

Морковь и лук отправляем на разогретую сковороду обжариваться. Не забываем помешивать. А сами займемся тестом.
В чашу вливаем кефир и добавляем соду

Перемешиваем. Оставляем минут на 5 чтобы сода вступила в реакцию. И вбиваем яйца

Добавляем соль

И сахар

Перемешиваем венчиком

Добавляем растительное масло

Перемешиваем и добавляем муку. По традиции делаем это порционно

Хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться примерно, как на оладьи

К этому времени у нас морковь и лук обжарились и немного остыли. Во время жарки мы их присолили.
складываем все ингредиенты для начинки в чашу.

Хорошенько перемешиваем. Начинка готова!

На противень застеленный пергаментом выливаем половину теста

На тесто щедро выкладываем начинку распределяя равномерно

Оставшееся тесто выливаем поверх начинки

Присыпаем сверху кунжутом(по желанию)

Отправляем выпекать в заранее разогретой духовке до приятной румяной корочки

Такой пирог хорош как горячим, так и холодным.

Всем приятного аппетита!