Рецепт: Томатный суп - с черемшой

Пока не начался сезон вкусных свежих помидоров, приходится идти на компромисс и использовать томатную пасту. По сути это не совсем тот суп, который хотелось бы видеть, но это тоже первое блюдо, имеющее право на существование.

Репчатый лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной тёрке и обжариваем их до золотистого цвета.

Нарезаем чеснок слайсами и также отправляем его в сковородку.

Добавляем две столовые ложки томатной пасты и обжариваем ее.

Красный болгарский перец мелко нарезаем и также добавляем его в сковородку.

Добавляем немного соли по вкусу.

Добавляем красный острый молотый перец.

Хорошей приправой к такому супу будет измельченный сушеный укроп.

Параллельно с приготовлением зажарки доводим до кипения говяжий бульон и опускаем в него порезанную мелкими кубиками картошку.

Варим картофель десять минут, а затем добавляем готовую зажарку в суп.

Варим еще десять минут, а затем оставляем суп настояться на остывающей плите минут пятнадцать-двадцать. В это время добавляем к супу мелко порезанные листья черемши.

Настоявшийся суп можно подавать к столу.

Приятного аппетита!