Рецепт: Яичная лапша с кроликом - по-домашнему

Чаще всего из ножек кролика и другой мясистой части тушки, мы готовим вторые блюда, котлеты, плов и т. п. Я хочу поделиться, как приготовить вкусный домашний суп-лапша из кроличьей спинки. Получается прекрасное первое блюдо. Такой суп-лапша с мясом кролика не уступает своими вкусовыми качествами куриному, такой же ароматный, с нежным вкусом. А в лечебных особенностях ему нет равных.

Заранее подготовьте все нужные ингредиенты и смело приступайте к приготовлению.

От тушки кролика отделите спинную часть, или грудинку с ребрышками. Хорошо промойте и поставьте вариться в кастрюле до готовности. Мясо лучше бросать в закипевшую воду. Пенки почти совсем не образуется, и весь белок от мяса полностью сохраняется в бульоне. Варить мясо нужно не меньше часа. Мясо старого животного нужно отваривать дольше, часа полтора, два.

Пока отваривается мясо, приготовим домашнюю лапшу. Вбить в углубленную миску куриное яйцо, пару столовых ложек воды, столовую ложку любого растительного масла и всыпать щепотку соли.

Постепенно добавляя муку, замесить тугое тесто.

Тесто раскатать в тонкий пласт. Тоньше миллиметра - будет просто идеально!

Лист слегка посыпьте мукой и разотрите муку ладонью по всему пласту теста. Лист разрезать на длинные полоски и острым тонким ножом нарежьте лапшу шириной, какая вам больше нравится в супе.

Лапшу нарезаете и сушите тонким слоем на подносе, затем ее можно несколько дней хранить, до следующего приготовления. Хранить лучше в матерчатом мешочке, чтобы поступал воздух.

Пока подсыхает лапша и отваривается мясо, почистите картофель, порежьте на кусочки, как для любого другого супа.

Почистите красную морковь и натрите на крупной терке.

Очищенный репчатый лук, мелко покрошите.

Когда мясо будет готово, сбросьте все подготовленные компоненты, по вкусу посолите. Можно добавить лаврушку. Лапшу сбрасывать мин. за семь полной готовки блюда. Готовый супчик разлейте по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Суп получился питательным и очень полезным. Угощайте на здоровье своих родных и друзей. Кушайте и заботьтесь о своем здоровье!

Приятного всем аппетита!