Рецепт: Баклажаны с помидрами - в рулете с зеленью

Люблю рулетики из баклажанов с разными начинками, но одна и любимых это с помидором. Помидор в этих рулетах пожалуй основой ингредиент, он придает сочность и нежность закуске.
Приготовим все ингредиенты:

Берем баклажаны, моем, нарезаем вдоль на тонкие пласты и выкладываем в друшлаг.

Сверху посыпаем солью и оставляем на 15-20 мнут, чтобы из баклажан ушла горечь. По истечении времени промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

Тем временем приготовим начинку. Берем глубокую емкость, выкладываем майонез,

Чеснок измельчить и добавить к майонезу,

Пучок укропа мелко нашинковать и добавить в нашу начинку.

Зеленый лук мелко нарезать, переложить в емкость к остальным ингредиентам.

Посолить и

поперчить.

Тщательно перемешать до однородной консистенции.

Помидор разрезать пополам и нарезать тонкими дольками. Отставляем в сторону.

Затем берем сковороду, разогреваем и наливаем растительное масло.

Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета по 2-3 минуты с каждой стороны.

Обжаренные баклажаны обсушиваем на бумажных полотенцах, чтобы убрать лишний жир.

Готовим сами рулеты. Выкладываем на доску наши пласты баклажанов,

на край выкладываем по чайной ложке начинки,

сверху начинки по ломтику помидора и

аккуратно сворачиваем в рулет.

Сервируем на блюдо и подаем.

Приятного аппетита.