Рецепт: Лазанья с куриным и свиным фаршем - Ох уж эти итальянцы! Придумают же такое!

Лазанья... как много в этом звуке! (Прям по Пушкину...)
Но ведь правда, и при виде и при запахе просто слюнки текут.

Готовить ее не то, что сложно, просто нужно много разной посуды
и время. Не меньше полутора часов.

Но мы же не привыкли отступать? Поехали.

Прежде всего готовим фарш. Он у меня универсальный, я его
использую и в бёреке и в разных пирогах. Причем можно миксировать
куриный-свиной-говяжий фарш, а вкус всегда одинаковый. Вкусный.

Сегодня будет свино-куриный, в глубокую сковороду, на маленький
огонь. Минут пять просто жарим, потом солим, перчим, добавляем
бальзамический соус и томатную пасту. Томим без крышки до тех пор пока не уйдет лишняя влага. Потом минутку на сильном огне, чтобы
прям слегка пригорело и все!. Готово.

Фарш должен получится "типа рубленного", то-есть небольшими
кусочками. Отставим в сторону и займемся соусом, а-ля "Бешамель".

В сотейник наливаем молоко, немножко греем. В параллель в сковороде
топим сливочное масло, добавляем муку, перемешиваем и добавляем молоко. Активно работаем лопаткой, стараясь избежать формирование
комочков. Хотя если они и будут ничего страшного, соус будет внутри.
Да! Нужно в соус добавить тертый мускатный орех. Немножко.

Соус готов. Переходим к листикам лазаньи.
Их нужно слегка проварить в кипящей воде с солью и подсолнечным маслом. Буквально по паре минут.

Готовим красивую форму (лучше квадратную) смажем дно сливочным маслом и начнем укладывать наши листики.

Маленький лайфхак: листики нужно укладывать словно кирпичики,
методом "перевязки" как в кирпичной кладке.

Два по горизонтали, следующий слой два по вертикали.
Начнем с первого слоя.

Первый слой: соус, готовый фарш и тертый сыр.

И "перевязка" следующими листиками.

Так получится три слоя начинки и четыре слоя листиков.
По крайней мере моя форма больше не вместила.

Последний верхний слой вылить все остатки соуса и присыпать сыром.
Добавить яркий зелененький акцент.

Запекать в духовке полчаса при температуре 160 градусов,
затем достать и добавить капельки соуса (кетчупа).

Просто для красоты! Хотя куда уж красивее...
Еще пять минут в духовку при температуре 200 градусов.

Охладить слегка до теплого состояния, так вкуснее.

Мира и добра!
Приятного аппетита!
Целое блюдо потянет рублей на 400. Восемь порций по 50 рублей.