Рецепт: Сыр соевый тофу - Пошаговый рецепт приготовление сыра из соевых бобов

Добрый день!
Сегодня расскажу рецепт приготовления прекрасного сыра ТОФУ.

Возможно вы решите что приготовление занимает много времени и проще купить сыр в магазине, но например у меня в городе сложно его найти, а вот соевый бобы есть. Так что давайте подробно посмотрим как готовится сыр .

Шаг 1.
Для сыра нужно молоко, а у нас есть только бобы, так что сначала делаем молоко . Для этого берем сою промываем и заливаем холодной водой. Меняем воду каждые 2 часа, оставляем набухать на всю ночь, можно оставить и на сутки .

Шаг 2.
Соя увеличилась в два раза. Теперь необходимо пропустить бобы через мясорубку, или измельчить блендером.

Шаг 3.
Наш соевый фарш заливаем водой, и оставляем ещё на 3 часа

Шаг 4 .
Теперь необходимо процедить, сначала через более крупное сито, потом процедите через марлю. Отделяем соевый фарш кстати его можно в мясной фарш добавить -никто подмены не заметит

Вот так выглядит соевое молоко, белое с желтоватым оттенком, и лёгким ароматом травы или поля (кстати если не хотите чтоб остался запах травы, то вымачивайте сою с содой )

Шаг 5 .
Ставим молоко на огонь и доводим до кипения, нужно мешать так как молоко очень легко может пригореть и 'убежать, даём минут 5 молоку погрется.

Шаг 6
Готовим лимонную кислоту. Мешаем в пропорции на 1 литр молока пол чайной ложки лимонной кислоты, лимоннку растворяем в бокале с водой.
Шаг 7 .
Теперь в горячее молоко выливаем раствор с кислотой, и смотрим как волшебно сворачивается молоко.

Шаг 8.
Процеживаем через марлю, тем самым отделяется сыворотка.

Творожную массу оставляем под пресом.

Через час сыр готов можно подавать к столу .
Хочется отметить

Сыр на любителя, его можно использовать для супов и салатов.

Мне просто обычный сыр не нравится, поэтому я в молоко после кипения добавляю соль и сахар, а так же иногда добавляю разной зелени так сыр будет с интересным вкусом. Вообщем тут каждый может экчперементировать, кстати с укропом тоже очень вкусно