Рецепт: Закуска из сельди - со сладким перцем и репчатым луком

Назвать эту закуску салатом у меня рука не поднимается (хотя по сути это всё-таки салат), потому что блюдо, в котором преобладает селедка для меня уже больше, чем просто салат. Зато такая закуска хороша и сама по себе, и замечательно сочетается с отварными овощами, например, со свеклой и морковью, что не удивительно, поскольку они старые друзья по "селедке под шубой".

Для этой закуски нам понадобится одна целая слабосоленая селедка, которую надо почистить и убрать всё лишнее - голову, хвост, плавники, кожу, хребет и по возможности все косточки.

Получившееся филе сельди разрезаем на небольшие части.

Репчатый лук нарезаем тонкими четвертинками колец.

Тонкими полосками нарезаем красный сладкий болгарский перец (я использую для этого специальную овощерезку), так же поступаем и с желтым сладким перцем.

Смешиваем все ингредиенты салата и заправляем его небольшим количеством рафинированного растительного масла и добавляем мелко порезанную зелень укропа.

Также можно сочетать такую закуску с салатом из отварной свеклы и моркови.

Приятного аппетита!