Рецепт: Венгерский суп "Гуляш" - с чипетками

Чипетки-это такие изделия из теста, которое мы называем клёцками или галушками, но по размеру они делаются маленькими и тесто по типу пельменного замешивается. Суп с чипетками получается густой, наваристый, очень сытный и вкусный.

Приступим к приготовлению. Вы можете готовить этот суп сразу в кастрюле, в которой он будет вариться, но я некоторые ингредиенты обжариваю сначала в сковороде-так мне удобнее.

Сало(я беру свежее, не соленое!) нарезаем мелкими кусочками, кладём его в сковороду и ставим на средний огонь, жарим, пока сало не начнет топиться.

Морковь и лук очищаем, моем и режем кубиками, кладем к салу и пассеруем 5-7 минут.

Говядину режем такими кусочками, как обычно на гуляш. Кладем мясо к луку с морковью и обжариваем 15-20 минут.

Пока мясо жарится, очищаем картофель и чеснок, у перца удаляем плодоножку и семена. Чеснок измельчаем, картофель с перцем нарезаем кубиками.

Перекладываем мясо в кастрюлю, отправляем туда же картофель, перец и чеснок.

Добавляем томатную пасту и перемешиваем всё. По желанию, томатную пасту можно заменить на очищенный от кожицы свежий помидор, но с пастой цвет у супа более насыщенный, да и вкус совсем другой.

Теперь наливаем в кастрюлю горячей воды столько, чтобы она была пальца на два выше всех ингредиентов.

Добавляем по вкусу черный и красный молотые перцы, а также соль, я делаю супчик поострее, а вы регулируйте по своему желанию его остроту. И варим суп на среднем огне до готовности.

А пока делаем тесто для чипеток.

В миску вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и муку, замешиваем тесто, от которого потом легко можно отрывать кусочки. Муки может понадобиться и больше, в зависимости от размера яйца.

Теперь отрываем от теста небольшие кусочки.

Примерно за 5 минут до конца варки супа, забрасываем в него подготовленные чипетки.

Как только чипетки всплывут, так сразу же выключаем огонь, наш суп готов.

Перед подачей посыпаем суп зеленью-по вкусу. У нас зеленый лучок и петрушка.

Приятного Вам аппетита!