Рецепт: Ежики из фарша с рисом - на пару, для диеты "стол № 5"

Еда, приготовленная на пару, считается самой полезной. Даже не собираюсь спорить с этим утверждением, тем более, что для диеты "стол № 5" блюда, приготовленные таким образом, очень рекомендуются. Я буду говорить на пару "ёжики" из мяса индейки с рисом и овощами. Причем, пароварка у меня в этот раз не стационарная, а такая, которая представляет собой металлическую складную "тарелку" на ножках, которая устанавливается в кастрюлю с кипящей водой. Штука это очень удобная, она легко складывается и компактно хранится, в отличии от пароварки, представляющей собой самостоятельный кухонный девайс с несколькими ярусами. Подробнее про эту пароварку можно прочитать у меня на Отзовике.

Через мясорубку пропускаем малое филе грудки индейки, половину луковицы и зелень петрушки (я использую только палочки, а сами листики идут на какой-нибудь овощной салат).

Добавляем к фаршу чайную ложку соли.

Для придания фаршу необычного пряного вкуса добавляем одну чайную ложку семян укропа.

Вторую половину луковицы мелко нарезаем, так же поступаем с красным сладким болгарским перцем. Немного бланшируем их в небольшом количестве воды до мягкости, а затем добавляем их к фаршу.

Теперь добавляем к фаршу полстакана промытого в нескольких водах риса.

Вымешиваем фарш до однородного состояния, лепим из него небольшие шарики и укладываем их в чашу пароварки. Наливаем в кастрюлю воды, опускаем в нее пароварку, накрываем кастрюлю крышкой и после закипания воды готовим "ёжики" на среднем огне в течение тридцати минут.

Через полчаса ёжики готовы. Они сами по себе и мясо и гарнир, поэтому дополнительного гарнира они не требуют, и можно подавать их просто с овощным салатом.

Приятного аппетита!