Рецепт: Шарлотка с ананасами - по быстрому

Наша семья всегда закупает консервы про запас и в большом объеме. Не то чтобы мы их особо ели, это скорее стратегический резерв на случай непредвиденных гостей или поездок. В одном из таких случаев мне и пригодилась банка с ананасами. Шарлотка из них готовится быстро и практически из ничего. Конечно, с яблоками тоже выходит быстро и вкусно, но их на тот момент у меня не было.

Открываем банку с ананасами. Мне на этот раз не повезло и ананасы остались только кусочками. А с колечками такая красивая шарлотка получается!
Форму для выпекания смазываем сливочным или растительным маслом и присыпаем мукой.
Выкладываем на форму кусочки ананаса, так чтобы они покрывали почти всю поверхность формы. Можно сверху добавить еще нарезанных яблок, так будет сочнее.

Тесто на шарлотку обычное - яйца, сахар и мука. Главное хорошо взбить яйца с сахаром, чтобы шарлотка получилась воздушной.
В высокий стакан разбиваем 4 яйца, затем взбиваем их, постепенно струйкой добавляя сахар. В этот раз я особо не взбивала, не было времени, и все равно шарлотка вышла очень высокой.

Добавляем к яично-сахарной смеси муку. Муку предварительно нужно просеять, чтобы насытить кислородом.

Перемешиваем тесто не круговыми движениями, а сверху-вниз, при этом разбивая ложкой комочки муки.
Само тесто получается воздушным и легким. По консистенции как не очень густая сметана, но и не жидкая.
Заливаем тестом наши ананасы, круговыми движениями поворачивая сковородку, чтобы тесто равномерно растеклось.

Духовку разогреваем до 175-180 градусов и выпекаем шарлотку около 40 минут. Во время выпекания дверцу духовки не открывать, шарлотка может осесть.
В этот раз шарлотка у меня получилась вот такая, с "пуговками", не знаю почему))

Когда шарлотка остынет, разрезаем ее и подаем к чаю. Можно посыпать сверху сахарной пудрой. Конечно, если было бы две банки ананасов, было бы вообще здорово))

Всем приятного чаепития!