Рецепт: Щи с крапивой - на курином бульоне с зелёным луком

Пошла первая весенняя зелень. С ней появилась и крапива. Хороший весенний источник витаминов. Пока крапива молодая, я её добавляю в щи. Варю мясной бульон. Если мяса или курицы нет, просто добавляю яйцо.

На этот раз сварила щи на бульоне из куриного супового набора. Когда стала варить, обнаружила, что кончился репчатый лук. Заменила его зелёным луком. Он уже растёт полным ходом. Всё остальное в щах как обычно.

И так, сварила бульон.

Выложила из него мясо.

Капусту нарезала.

Положила в бульон.

Морковь натёрла, припустила на масле.

Добавила в щи.

Картофель нарезала.

Добавила к варящимся овощам.

Отделила мясо от костей, порезала.

Добавила в щи.

Крапиву освободила от стеблей, оставила практически листочки. Вымыла её.

Нарезала крапивные листочки и добавила их в суп.

Дала крапиве провариться некоторое время.

Лук нарезала.

Выложила его в кастрюлю с супом.

Вот такие зелёные свежие щи получились. Немного специй придали щам аромат и вкус.

Щи можно не заправлять.

Но я положила майонез. Добавила свежий зелёный лук. Мои мужчины пожелали свежей зелени в суп.

Щи густые, вкусные, насыщенные и полезные! Приятного аппетита!