Рецепт: Пирог сливочно-кокосовый - нежный пирог со сливочным вкусом и кокосовой стружкой на скорую руку

Здравствуйте). Сегодня хочу предложить Вам попробовать испечь вкусный, нежный пирог, который готовится очень быстро и просто.
Включить духовой шкаф на 180 градусов.
В отдельной емкости взбить 2 яйца и 200 гр. сахара.

Яйца с сахаром взбиваются до однородного воздушного состояния.

Влить 250 мл. кефира и еще взбить 2-3 минуты.

В муку (240 гр)добавить разрыхлитель для теста (10 гр), перемешать и просеять.

Всыпать просеянную муку небольшими порциями и хорошо размешать до однородного состояния ( можно в конце аккуратно пройтись миксером на средних оборотах).

В подготовленную форму ( промазать маслом и слегка присыпать мукой, у меня формв застелена силиконовым ковриком) влить готовое тесто и разровнять.

В отдельной емкости смешать 80 гр сахара и 100 гр. кокосовой стружки.

Поверхность теста аккуратно засыпать сухой смесью кокосовой стружки с сахаром.

Форму с тестом поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекать 25-30 минут до готовности. Если в процессе выпекания смесь стружки с сахаром будет сильно темнеть, прикрыть поверхность пирога фольгой. Готовность можно проверить, проткнув пирог зубочисткой. Зубочистка сухая - пирог готов.
Достать пирог из духовки и сразу же горячий пирог залить сливками,
(к сожалению, я поторопилась и не сфотографировала процесс заливки пирога сливками, добавлю следующий раз при очередной выпечке). Я использовала сливки 20% (200 мл). Можно взять сливки и менее жирные, но я не пробовала.

Пирогу дать немного остыть и достать его из формы.

Остудив полностью пирог, нарезаем его на порции и подаем к столу.

В процессе запекания кокосовая стружка с сахаром карамелизуется, а сливки пропитывают пирог и придают ему сливочный вкус. Пирог получается очень вкусный, воздушный со сливочно-кокосовым вкусом. Попробуйте приготовить!

Приятного аппетита!