Рецепт: Шашлычки из утиной грудки - с шампиньонами

Ингредиенты:
грудка утиная - 400 г;
соль - по вкусу;
перец чили - 0,5 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
лимонный сок - 2 ст.л.;
шампиньоны - 12 шт.;
базилик сушеный - 1 ч.л.;
масло подсолнечное - 2 ст.л.;
сало - 30 г (для запекания)

Способ приготовления:

Предлагаю потрясающий вариант приготовления утиной грудки. В результате получается нежнейшее, сочное мясо уточки и невероятно ароматные грибы.

Готовится очень просто, а результат всегда отличный!

Шаг процесса приготовления

Приступаем к маринованию мяса. Параллельно замачиваем в воде деревянные шпажки, чтобы они на горели при запекании. Лук чистим и натираем на крупной терке.

Шаг процесса приготовления

К луку добавляем мелко нарезанный перец чили, соль и лимонный сок

Шаг процесса приготовления

Грудку режем на кусочки.

Шаг процесса приготовления

Отправляем утку в маринад и отправляем в холодильник минут на 30.

Шаг процесса приготовления

Также маринуем грибы в соли, базилике и растительном масле.

Шаг процесса приготовления

Замаринованное мясо и грибы нанизываем на шпажки.

Шаг процесса приготовления

При запекании из утиной грудке вытапливается жир. Он обязательно будет капать вниз и гореть. Чтобы этого не произошло, под решетку с шашлычками ставим застланный фольгой противень, на который выкладываем сало. Можно свежее, можно соленое. Не имеет значение. Жир с утки будет капать на сало, смешиваться со свиным жиром и участвовать в поджаривании шкварок. При этом жир гореть не будет.

Шаг процесса приготовления