Рецепт: Рагу овощное диетическое - вкусно и в горячем, и в холодном виде

Это овощное рагу по своему вкусу очень напоминает борщ, что не удивительно, поскольку оно состоит почти из тех же ингредиентов. Но его основное достоинство не в этом, а в том, что оно абсолютно диетическое и не содержит не только продуктов, вредящих фигуре, но и даже какого-либо масла.

Нарезаем репчатый лук полукольцами, чеснок измельчаем и отправляем их обжариваться на сухую сковородку без использования какого-либо масла. Если покрытие у сковородки хорошее, то к ней ничего не пригорит. Обжариваем лук с чесноком до золотистого цвета.

Морковь нарезаем тонкими кружочками и отправляем ее обжариваться к луку с чесноком.

Далее в сковородку отправляется не очень тонко нашинкованная капуста. Немного обжариваем капусту с остальными овощами.

Нарезанную свеклу на крупные, но тонкие кусочки и также отправляем её в сковородку.

Чтобы овощи уже тушились, а не обжаривались, необходимо добавить в сковородку жидкость. Для пикантности я буду использовать рассол от маринованный огурцов. Также добавим красный острый молотый перец.

Убавляем огонь до среднего, накрываем сковородку крышкой и тушим всё вместе двадцать минут или до мягкости овощей. Затем подаем наше диетическое овощное рагу, украсив его зеленью петрушки. Кстати, оно будет вкусным не только в горячем, но и в холодном виде.

Приятного аппетита!