Рецепт: Шашлык из говядины - на углях

Хочу научить вас, как приготовить мягкий шашлык из говяжьего мяса. Из говядины шашлык получается жестче, чем из свинины или баранины. Не все знают какое место туши животного лучше подходит для шашлыка, и не всегда есть возможность узнать старое ли это животное. В этом рецепте вы узнаете несколько секретов, как сделать шашлык мягким из говядины. Рецепт очень простой, а шашлык получается - объедение! Такой шашлык смело можете готовить на любой праздник или мероприятие, прекрасно подойдет для пикника.
Приготовьте все нужные ингредиенты. Чтобы шашлык из говядины получился мягким, лучше выбрать шейную часть туши животного или срез с хребта. Это самое нежное говяжье мясо. И желательно, чтобы животное не было старым. Если нет возможности это узнать, я поделюсь своими секретами, как сделать говяжий шашлык мягким.

Семена кинзы раздавить ступкой или другим способом, но не в порошок. Достаточно просто раздробить семена.

Почистите пару головок репчатого лука и натрите на крупной терке. Можно пропустить через мясорубку.

Мясо порезать на кусочки примерно 3,5 х 4 см размером, равной величины.

Возьмите миску, подходящую для маринации, положите в нее кусочки нарезанного мяса, несколько ложек майонеза. Майонез подойдет любой, но сырный желательно не использовать. По вкусу посолите, добавьте чайную соду и крошку кориандра. Все тщательно перемешайте и придавите плоской крышкой или тарелкой. Поставьте миску с мясом в холодильник на пару часов, чтобы оно хорошо пропиталось маринадом.

Когда мясо замаринуется, нанизать на палочки, чередуя каждый кусочек мяса с небольшим кусочком внутреннего жира. Мясо будет сочнее.

Для разнообразия можно несколько палочек с мясом обсыпать панировочными сухарями, придавив к кусочкам мяса крошки рукой. Получится нежный шашлык с приятной хрустинкой.

Уложить палочки на мангал над прогоревшими углями и поджаривать равномерно поворачивая. Чтобы угли не разгорались от капающего жира, немного брызгайте водой на мангал. (Прямо на шашлычные палочки).

Когда мягкий шашлык из говядины будет готов, уложите его на широкое блюдо, добавьте нашинкованный репчатый лук, уксус, по желанию красный острый перчик. Как дополнение прекрасно подойдет легкий салат или красиво порезанные свежие овощи.

Готовьте и удивляйте своих родных и гостей.

Всем приятного аппетита!