Рецепт: Шашлык из индейки - ароматный, в майонезе.

Шашлык можно делать абсолютно из любого мяса. Сегодня я хочу приготовить филе грудки индейки. Это мясо нежное, но приготовить его надо уметь, чтобы оно не получилось слишком сухим. По этому рецепту шашлык получился сочный, румяный, ароматный и нежный.

Для приготовления шашлыка беру половину филе грудки индейки. Приблизительно 800 грамм весом. Промываю его водой и обсушиваю полотенцем.

Затем нарезаю филе пластами по ходу волокон. Мясо не будет жёстким при такой нарезке-испробовано. Пласты филе надо нарезать приблизительно 1-1,5 сантиметра толщиной.

Лук очищаю от шелухи и нарезаю не толстыми кольцами.

Готовлю посолочную смесь.
Соль высыпаю на блюдечко.

Затем мне понадобится магазинная "приправа к мясу". В её состав входят куркума, паприка, кардамон, кориандр, мускатный орех, орегано, разные перцы.

Приправы мне понадобится одна чайная ложка.

Я добавляю сушёный базилик со своего огорода. Он очень хорошо ароматизирует грудку индейки, придаёт ей приятный пряный вкус.

Соцветия базилика перетираю руками и всыпаю в посолочную смесь. Затем всё хорошо перемешиваю.

Натираю слегка каждый кусочек филе ароматной посолочной смесью.

Выкладываю мясо в блюдо и оставляю его при комнатной температуре просаливаться 15-20 минут.

Затем смазываю каждый кусочек филе с обоих сторон майонезом и выкладываю их в ёмкость для маринования.

Каждый слой мяса прокладываю слоем репчатого лука. Филе грудки мариную не меньше двух часов в холодном месте.

Потом разжигаю костёр из дубовых дров и через час получаю отличные угли, которые уже начинают белеть.
Замаринованные пласты филе индейки выкладываю на решётку гриль. Сверху на мясо выкладываю лук.

Жарю мясо, раздувая дым и следя за тем, чтобы угли не разгорелись. При необходимости огонь тушу водой. Гриль переворачиваю несколько раз для равномерной обжарки шашлыка.
Мясо индейки жарится очень быстро. Примерно в два раза быстрее свинины. У меня через 15 минут мясо уже было полностью готово.

Шашлык из филе грудки индейки получился сочный, нежный, с запахом дыма и специй, а вкус его прекрасный и приятный.
Я подавала его со свежими овощами и зеленью.

Время приготовления шашлыка дано без времени маринования мяса и приготовления углей для жарки.
Приятного Вам аппетита, дорогие друзья! Ангела за трапезой!