Рецепт: Щи из щавеля - С чечевицей (без мяса)

Отличный вариант вегетарианского супа из щавеля. Лёгкий, но сытный.

1. Чечевицу промыть холодной водой, добавить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту.

2. Картошку хорошо промыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками.

Когда вода с чечевицей закипит, добавить в кастрюлю картошку и перемешать.

3. Можно сразу добавить любимые специи, чтобы бульон напитался их ароматом, либо, если вы не очень любите специи - за пять минут до готовности.

4. Лук очистить от шелухи, промыть под холодной водой и мелко порубить.

Добавить в раскалённую сковороду вместе с растительным маслом.

5. Морковь хорошо промыть, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.

Добавить к позолотевшему луку а сковороду. Хорошо перемешать и обжарить, периодически помешивая.

6. Тем временем щавель хорошо промыть, отделить от стеблей и мелко порезать.

Добавить в кастрюлю и хорошо перемешать. Варить 3-5 минут.

7. Добавить зажарку и варить с прикрытой крышкой ещё 7-10 минут.

8. Разлить по тарелкам, добавить разрезанное напополам варёное яйцо.