Рецепт: Крылышки "Баффало" - не классический вариант

Классические крылышки "Баффало" - очень жирное и калорийное блюдо. Куриные крылья для него мало того, что готовятся во фритюре, да еще и в панировке, к тому же в соусе "Баффало" присутствует сливочное масло. В общем, порция таких крылышек может быть приравнена к поступлению против фигуры в частности, и против здоровья в целом. Но как же хочется такой вкусноты! Единственный способ обезопасить такое блюдо - убрать все не полезные ингредиенты. Получатся уже конечно не крылышки "Баффало", а очень удачная и вкусная их имитация.

Разделяем куриные крылышки по суставу, третью тонкую часть откладываем в сторону - она нам не понадобится в этом блюде, зато из этих частей получается прекрасный насыщенный бульон.

Мы будем обжаривать не во фритюре, а на сухой сковороде. Выкладываем куриные крылышки на хорошо разогретую сухую сковородку без использования масла. Если покрытие сковородки хорошее, то к ней ничего не пригорит, и крылышки будут жариться в собственном жире, из них же самих и вытекающем.

Когда куриные крылышки зарумянятся с одной стороны, перевернем их на другую сторону и так же обжариваем до румяной корочки.

Пока крылышки готовятся, приготовим соус для них, почти аналогичный соусу "Баффало". Выкладываем на сковородку две столовые ложки томатной пасты, два зубчика пропущенного через пресс чеснок, одну чайную ложку меда и две чайные ложки острого соуса чили.

Добавляем к этим ингредиентам две столовые ложки соевого соуса.

Нагреваем всё, помешивая, но не доводим до кипения. Несмотря на то, что соевый соус и так соленый, в соус придется добавить еще немного соли по вкусу.

Складываем обжаренные крылья в емкость (я брала пластиковый контейнер), заливаем их соусом, хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник мариноваться. Чем больше крылышки будут мариноваться, тем больше они пропитаются соусом. Я мариновала крылышки в холодильнике десять часов.

Крылышки "Баффало" (или их имитация) готовы, осталось их прогреть на сковородке или в микроволновой печи, и можно будет подавать их к столу. Обычно крылышки "Баффало" подаются с морковью, сельдереем и соусом "блю чиз", но этот соус тоже жирноват, поэтому заменим и его тоже на соус из обезжиренного йогурта, чеснока и зелени. Будет очень вкусно и совсем не вредно!

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета маринования куриных крылышек.