Рецепт: Яичница глазунья в хлебе - с сыром сулугуни

Предлагаю еще одну вариацию на тему яичницы, на этот раз с сыром сулугуни. Формочкой для такой яичницы будет кусочек белого хлеба, который поджарится и заменит нам тост.

Отрезаем толстый кусок белого хлеба (не менее трех сантиметров, чтобы у нашей "формочки" были высокие бортики, за пределы которых яйцо бы не переливалось). Вырезаем у каждого куска середину и выкладываем их на сковородку, смазанную небольшим количеством рафинированного растительного масла. Подрумяниваем кусочек хлеба с одной стороны, а затем переворачиваем его на другую сторону и убавляем огонь до уровня ниже среднего.

Выкладываем в центр каждого кусочка хлеба сыр сулугуни, нарезанный небольшими кусочками.

Аккуратно разбиваем в центр каждого кусочка одно куриное яйцо.

Солить яичницу не нужно, поскольку соль в достаточном количестве содержится в сыре сулугуни, а вот черный свежемолотый перец добавить всё же стоит. Делаем огонь поменьше, чтобы хлеб не пригорел, и ждем, когда белок "схватится" и перестанет быть жидким, при этом жидким должен оставаться желток.

Подаем нашу яичницу в хлебе, посыпав ее мелко нарезанным зеленым луком. Из-за того, что сыр расплавляется, поджаривается и образует плотное дно, такую яичницу можно есть не только с ножом и вилкой, но и руками - как бутерброд.

Приятного аппетита!

P.S. Серединка хлеба тоже не пропала - я сделала из неё бутерброд с мягким сливочным сыром, огурцами и отварным яйцом, и дополнила им яичницу в хлебе - получился прекрасный сытный завтрак!)))