Рецепт: Закрытый курник - со свининой

Сегодня я хочу поделиться с вами своим рецептом приготовления курника. Готовится данное блюдо в нашей семье очень часто. И так, вначале мы займемся тестом. Для теста нам понадобятся, следующие продукты: мука, масло сливочное, сметана, кефир, сода, соль. готовится тесто так:

- в большую посуду (чтобы было удобно мешать) наливаем кефир -добавляем соду, ее нужно совсем немного (одна треть чайной ложки, гашенная каплей уксуса)
- вливаем сливочное масло (предварительно его необходимо растопить до жидкого состояния; сделать это можно за несколько секунд в микроволновой печи, либо на водяной бане)

- добавляем сметану, перемешиваем- всыпаем муку, предварительно ее просеяв; перемешиваем ложкой

-далее тесто необходимо месить руками; тесто должно получиться мягким и эластичным.

Тесто готово, накрываем его и убираем в сторону. Ему необходимо немного "отлежатся".

Приступаем к начинке:

- нарезаем мясо небольшими кусочками

- нарезаем кубиками картофель

- измельчаем лук

- смешиваем продукты, солим, перчим, добавляем приправу; вливаем в начинку половину столовой ложки подсолнечного рафинированного масла и хорошо перемешиваем.

Начинаем собирать наш курник:

- тесто разделяем на две части (одна часть должна быть чуть больше второй)

- раскатываем большую часть, по вашей форме-форму смазываем растительным маслом; выкладываем на нее раскатанный пласт из теста

- выкладываем на пласт начинку

-раскатывает второй пласт и накрываем им начинку; защипываем края

- в середине курника делаем небольшое отверстие и вливаем в него немного воды.

Отправляем курник в духовой шкаф. Выпекаем приблизительно 60 минут, при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!